文章来源:健康时报 2019-05-17 19:07
豆腐营养价值较高，含有6%～12%的蛋白质，2%～4%的脂肪。大豆蛋白中不含胆固醇，但含有植物固醇，如谷固醇、豆固醇等，且可阻碍胆固醇吸收。此外，还含有低聚糖、皂甙等，可促进肠道双岐杆菌等有益菌增殖、降血脂和抗氧化等，有益于人体健康。
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