文章来源:健康时报 2018-06-18 19:22
最近英国广播公司BBC发布了一篇报道，公布了科学家们评选出的最营养的食物，在这份榜单上，肥猪肉居然在最有营养食物的第八位!
排名前十的营养物
食物益处
分数
杏仁
| 含不饱和脂肪酸，促进心血管健康，并可能有助于糖尿病。 | 96 | |
| 凤梨释迦 |
果实肉质甜美，有白色浆粕。
富含糖和维生素A，C，B1，B2和钾。 |
89 |
| 海洋鲈鱼 |
一种深水鱼，有时被称为石斑鱼。
蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。 |
89 |
| 比目鱼 | 一般不含汞，是必需营养维生素B1的良好来源。 | 88 |
| 奇亚籽 | 含有大量膳食纤维，蛋白质，α-亚麻酸，酚酸和维生素的微小黑色种子。 | 85 |
| 南瓜籽 | 最富有的植物性铁和锰来源之一。 | 84 |
| 莙荙菜 | 一种非常罕见的甜菜素食物来源，植物化学物质被认为具有抗氧化和其他健康特性。 | 78 |
| 肥猪肉 | B族维生素和矿物质的良好来源。猪肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不饱和，更健康。 | 73 |
| 甜菜叶 | 甜菜根蔬菜的叶子。 高钙，铁，维生素K和B族维生素(特别是核黄素)。 | 70 |
| 鯛鱼 | 营养丰富，但可能携带危险毒素。 | 69 |
提起肥猪肉，不少人都敬而远之，不是觉得太腻就是担心吃完容易发胖。它究竟好在哪儿呢？
肥猪肉为什么能上榜？
1同羊肉、牛肉相比，肥猪肉营养价值在哪儿？
在肥猪肉中含有大量对人体有益的不饱和脂肪，大约占了一半还要多，远高于牛、羊肉。此外，它还含有一些维生素、矿物质等。相比不少食物，这的确是营养丰富。
2吃肥猪肉，就一定会长胖吗？
肥猪肉导致肥胖，并无任何的科学依据。虽然肥猪肉中的确也有不少的饱和脂肪，但人体本身就需要摄取不少的脂肪。例如，能量的消耗，以及一些非水溶性维生素的吸收，同样需要脂肪的帮助。
3每天吃多少合适呢？
一个健康成年人每天对肥猪肉的摄入量最好控制在50g内为宜。要注意到的是，有肝硬化等病情的人而言，应该尽量少吃，以免给肝脏造成负担。
4怎么烹调更健康？
在烹饪肥猪肉的时候，可以先上锅把油“炼”出些，这样子可以除掉过于肥腻的肉中的脂肪，而风味却保持不变。需要强调的是，溶于汤中的油应弃之不食。
