饮食关键便是寒热各半

仲春阳气兴隆而收敛之力绝对较弱，惊蛰乃万物复苏之象，此时宜食补肾温阳之品，使人体阳气不要上亢于外，要保藏于元气当中，令身体慢慢清醒，与天地同气；春分时节寒热匀称，饮食症结等于寒热各半，冷暖适中。

　　仲春时节食材挑拣举例

　　五谷：黑豆、糯米、粳米。

　　蔬菜：百合、山药、菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、油菜。

　　海鲜、肉类：鸡肉、虾、北极贝。

　　生果：大枣、龙眼、草莓、甜橙、木瓜、提子。菌类：银耳。

　　调味品：蜂蜜（荆花蜜最佳）、葱、姜、黄酒、大蒜。养生关键词：韭菜、香椿。

　　韭菜：别名起阳草、洗肠草。味辛、甘，性温，入肾、肝经。听命补肾益肝、温中健胃、行气理血、润肠通便。主治遗尿尿频、阳痿遗精、腹痛腹泻、须眉月经不调，以及跌打毁伤等。但要留心的是，由于韭菜含丰硕粗纤维，多食会惹起消化吸引不良，偶然还会导致腹泻。

　　香椿：味苦，性温。遵命清热燥湿、健胃理气、消炎止痛。主治气滞胃痛、泄泻痢疾、关节痛苦悲伤、疝气等。其他，香椿还具备抗癌、降压、降糖、降脂等食疗感导。

　　银耳百合糯米粥（疏肝理气，补脾安神）

　　春天正本是个时尚而富裕生命力的气节，然则却因为当代社会各人工作深造压力太大、思想包袱过重，而在这本应使民气情舒畅的季节，有些人却纳闷焦虑起来。为甚么会如许呢？主假设肝郁气滞所致。其典型症状除了心情不舒坦以外，还会有失眠多梦、性欲寡淡、胸闷、胁肋胀痛、消化不良、大便枯燥或许便秘。关于女性来说还会有月经不调、白带过多、脸上简单长斑、乳房胀痛等表示。以下介绍的粥疗方，分外合时节，况且打造简单，适合有抑郁焦心情感者。

　　银耳百合糯米粥，所需质料为银耳、百合、玫瑰花、糯米、荆花蜜。这里要说亮的是，蜂蜜大一小块的营养成分在过低温度（60℃）下就会被破不佳。因而，蜂蜜须在粥的温度低于60℃时再增加。

　　银耳滋阴除烦，有润肺燥、补肾阴的作用。百合则有安五脏、益神志、补心脾的劝化。玫瑰花馥郁通窍、疏肝理气、醒脾安神。荆花蜜更能润肠通便。指望在美好的春天，大家都能快活起来！

　　材料：银耳20克，百合50克，玫瑰花15克，糯米40 克，荆花蜜10克。

　　做法：

　　1. 银耳、百合、玫瑰花洗净，加温水泡发30分钟后，置于锅中，续加足量凉白开水，煮沸15分钟后，问鼎糯米。　

　　2. 武火煮沸5 分钟后，改用文火熬煮30分钟。　3. 待粥温度降落至60℃支配，参与荆花蜜，与匀即成。

　　用法：早、晚餐前各1碗温热服用，7天为1个疗程。

　　适宜病症：压力过大、亚健康形态下的胸胁痞满、乳房胀痛、失眠多梦、白带过多、性欲寡淡、大便秘结等。

　　符合证型：肝郁不舒。

　　成就：银耳滋阴除烦、平补肺肾；百合安五脏、益状貌、补心脾；玫瑰花馨香通窍、疏肝理气、醒脾安神；荆花蜜润肠通便。

　　笋衣蒸鸡丝(补虚开胃，通便利肠)

　　笔者从小就格外ＬＯＶＥ吃笋，一到秋季更想吃上一口。每到春雨绵绵，春笋破土而出的时候，就能享用这美食了。因其各个部位鲜嫩程度差别，可分隔食用，各具特色。嫩头可用来炒食，或作为肉圆、馅心的配料；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨，以及与肉类、禽类一起烹汤，还可放在坛中发酵制成霉笋，炖食别有丰姿。唐代驰誉骚人李商隐另有“嫩箨香苞初出林，于陵论价重如金”的形容。

　　春笋滋味清淡鲜活，营养丰盛，含有欠缺的水份、富厚的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的养分因素与微量元素，特别是纤维素含量很高，常食可急救消化、防治便秘。以是春笋是高卵白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的养分美食。

　　古医籍《本草大纲》指出，竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功。清代养生学家王孟英《随息居饮食谱》说：“笋，甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰，味冠素食。”

　　中医学认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的造诣。现代医学还证明，笋有滋阴、益血、化痰、消食、通便、明方针成就。小儿患麻疹的时刻，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，压缩病期；用春笋熬粥，对久泻形成的脱肛有很好的治疗的效果。笋还具有吸附脂肪、推进食物发酵、助消化与分泌的感召，是瘦身者的志向食物之一。

　　追根溯源，我国以笋入馔，已有3000多年汗青。在《诗经》里就有“其蔌维何，维笋及蒲”的诗句。晋代戴凯在《竹谱》一书中简介了竹子的70多种不合风味。宋代赞宁编著的《笋谱》中总结了历代传播的采笋、煮笋的教训。春笋更是因其脆嫩鲜美，为人们所爱好，有“尝鲜无不道春笋”之叹。据说，唐太宗用笋来象征国是兴盛，也用笋来譬如大唐全国人才辈出，宛若“雨后春笋”。

　　需留神的是，春笋富含粗纤维，小儿不宜多食，恐其品味不细，难以消化。

　　材料：鲜笋衣380克，鸡皮250克，蒜泥30克，猪油少许。

　　做法：

　　1. 将鲜笋衣洗净，切丝，鸡皮切成丝，蒜捣成泥。2. 锅烧热，下熟猪油，待油烧至五分热时，下笋衣丝、鸡皮丝、蒜泥煸炒片霎，退出料酒、精盐、酱油拌匀后装入盘中，上笼蒸熟，便可食用。

　　用法：每周2 次，适量服用。

　　符合病症：消化不良、纳食不香、大便晦气。合乎证型：体虚气弱。

　　成就：此菜补虚开胃，通便当肠。（唐博祥）