平衡膳食能预防血管疾病，学会吃好“红黄绿白黑

　　英国阿伯丁大学等机构研究人员在新一期《美国临床学期刊》上证实，全麦食品对心血管有益。该研究称，过去常从不同人群的饮食习惯和状况来推断全麦食品的功效，有良好设计的对比试验并不多，为获得这类直接证据，200多名应邀参与志愿者被随机分为两组，一组在日常生活中选择食用全麦食品，另一组食用等量的精加工食品。

　　12周后，食用全麦食品一组受试者的血压有所下降，而另一组则不然。领导研究的弗兰克·蒂斯说，食用全麦食品降血压的效果不仅可以媲美一些降压药的疗效，而且还能降低心血管疾病发病风险。

　　近年来，越来越多中老年人的心脑血管亮起“红灯”，大家纷纷将罪名归到了饮食上。于是，一股素食风潮逐渐在老年人中兴起，一些患了心脑血管疾病的甚至拒绝一切肉类，每天只吃米饭和青菜。对此，安贞医院临床营养科主任夏萌却说：“任何事情都不应该矫枉过正，节制饮食也一样。”

　　英国的研究，也许能给大家一个可媲美药品的食品，但除了燕麦，吃什么，怎样吃，可以让你的血管更健康?

　　预防血管疾病 “红黄绿白黑”是原则

　　“人的健康有四大基石，即合理膳食，适量，戒烟限酒，平衡。”夏萌强调，在合理膳食中平衡膳食是核心，合理烹饪是前提，健康饮食是保证。

　　夏萌指出，要预防心血管病发作，最好计划好食谱。其中，膳食纤维也是容易被忽略的食物。膳食纤维可以缓解等肠道疾病;降低餐后血糖，降低血浆胆固醇。此外，还要注意的是蔬菜和水果不能相互替代。肉类食品要尽量少吃猪肉等红肉，多吃鸡肉、鱼肉等白肉。

　　“在饮食上，心血管病患者还要坚持‘红黄绿白黑’的原则。”红色的如西红柿、红辣椒，还有红萝卜;黄色的如胡萝卜、玉米、南瓜;绿色的除了绿色蔬菜还有绿茶，绿茶对降血脂、降血黏度、改善心脑血管供血和预防癌症方面都有明显的益处;白色的如燕麦片、燕麦粉，保健作用最为理想，有恒定、良好的降血脂作用;黑色的如黑木耳，具有明确的抗血小板聚集、抗血液凝固，降胆固醇的作用。