蛋白糖饼是我们童年的甜

所需材料

将卵白倒入无水、无油的容器里，滴几滴柠檬汁，极快打成“大泡”，将白糖分三次插足，直至卵白涌现弯钩就可。

将奶粉、淀粉共同放入打发好的蛋白里，拌均匀。再将面糊装入裱花袋，一一挤在烤盘上。

烤箱调至90℃，烤90分钟支配就可出炉。冷却以后，密封起来或许放十天支配。

文、图/全媒体记者钟宏连、黄紫玮

很多人小时分都吃过蛋白糖饼，这款零食既有饼的酥，又有糖的甜，深受小朋侪的喜爱。影象中最甜的莫过于一个又一个蛋白糖饼往嘴里塞的时光。

资料

卵白2个

细沙糖40g

奶粉8g

玉米淀粉6g

柠檬汁几滴

将蛋白倒入无水、无油的容器里，滴几滴柠檬汁，快速打成“大泡”，将白糖分三次参加，直至卵白泛起弯钩即可。

将奶粉、淀粉一起放入打发好的蛋白里，拌均匀。再将面糊装入裱花袋，逐一挤在烤盘上。

烤箱调至90℃，烤90分钟左右即可出炉。冷却之后，密封起来或者放十天左右。

注意事项

1.卵白打发很重要。一定要神速地打发至有弯钩，但也不行以过分打发，不然饼干的制品就欠好看了。

2.介入粉类后，切忌搅拌，容易消泡。

3.糖的份量不宜太少，不然也会影响成形。