木耳是一种营养丰富的食用菌。主要产地是中国，它有许多别名，比如木蛾，树鸡等。

木耳的营养成分

黑木耳具有极其丰富的营养，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，烟酸，维生素A维生素B1，维生素B6，维生素D，维生素E，铁,钾，钠，钙,磷等。

被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”的黑木耳，为什么？

1. 黑木耳中含铁量比绿色蔬菜高20倍，比动物性食品最高的猪肝还高出7倍。木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。

2. 黑木耳的含钙量比肉类高10倍，维生素B是蔬菜的10倍以上，还含有多种氨基酸和微量元素，因此被称为“素中之王”和“素中之荤”。

黑木耳的保健作用

1. 洗涤胃肠作用

黑木耳含有丰富的植物胶原成分。植物胶原成分具有，较强的吸附作用。可以对胃肠进行保护。

2.天然的补血品

因为黑木耳含铁量是各种荤素食品中含铁量最多的，所以是一种非常好的天然补血食品。而且容易被人体吸收。

3.预防心血管疾病

黑木耳有抗血小板聚集和降低血凝的作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成。使血液血不粘稠，对缓解中老年动脉硬化，十分有益，也被称为护心良药。