在康健和美体的旅程上，甜食与高脂肪食品不停凡是绊脚石。这些甜乎乎、平淡腻的器材为甚么一吃就停不下来？美国科学家的最新研讨缔造，它们会改变大脑结构，让人“越吃越想吃”。
美国北卡罗来纳大学钻研团队对大脑底部管教进食的区域——外侧下丘脑发展探索，发现一种谷氨酸能神经元具有按捺进食的屈服。钻研职员将执行小鼠分为3组，第一组峻厉管束食量，第二组喂食普通鼠粮（又干又咸、味道较差的粗拙食品），第三组喂食高脂鼠粮（吃起来像打造曲奇用的面团）12周至其发胖。利用双光子显微镜视察小鼠摄入食品后的细胞活动，发现与饿了一成天的第一组小鼠对照，刚吃饱饭的第二组和第三组小鼠，下丘脑区域神经元活性下降，它们的大脑细胞对糖的反响至少高涨了80%，没法有效地胁制进食。
