吃黄豆芽的注意事项

吃黄豆芽的注意事项

1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

3、黄豆芽性寒，肾炎，肾功能衰竭，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用，否则加重病情。

4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

6、对黄豆芽过敏的人不宜食用。黄豆芽也有可能成为过敏原的，如果是对黄豆芽过敏的话，食用黄豆芽就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用黄豆芽。

黄豆芽汤的做法

黄豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。黄豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽怎么做好吃？黄豆芽的做法繁多，其中以做汤或凉拌口感最清新。

用料：

黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱1/3根、生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（约3克）、白胡椒粉1/4茶匙（约1克）

做法：

1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。

2、锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末、生抽，调匀后，改小火煮10分钟。

3、豆芽煮熟后，加入盐、白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

小贴士：

1、蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，这样汤的味道比较浓。

2、煮豆芽时，千万不要盖上锅盖，这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。

功效：黄豆芽的维生素C含量非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。

乳期能吃黄豆芽吗

哺乳期能吃黄豆芽，而且不影响哺乳质量。哺乳期妈妈食用黄豆芽不仅能补充自身和宝宝所需的蛋白质和微量元素，还能有效消除疲劳、预防便秘、美容美发、缓解高血压等，对宝宝的健康也有意想不到的好处哦。

1、黄豆芽含丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力。哺乳期食用黄豆芽能通过哺乳促进宝宝脑部发育。

2、黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。哺乳期妈妈食用可有效消除疲劳感。

3、黄豆芽含维生素C，能增强皮肤的抗损伤能力。哺乳期妈妈常吃黄豆芽能使头发保持乌黑光亮，美白肌肤。

4、黄豆芽中的B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。哺乳期妈妈食用能预防便秘，促进排便。

5、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治高血压。血压高的哺乳期妈妈食用还能缓解高血压症状。