文章来源:健康时报 2020-07-19 19:13
日常生活中，牛奶一直充当着无可替代的营养补给“角色”。牛奶誉为“白色血液”，富含钙、蛋白质、维生素以及多种营养元素，有利于孩子的生长发育，同时能促进成人骨骼健康，不论男女老少都适用。不过，很多人对牛奶的解读并不多，或者说认知不够，只知道喝牛奶有好处。对于牛奶摄入的量和牛奶的种类概念都模糊不清。
其实，有将近八成的中国人在奶制品摄入标准中均不达标，而且超过七成的人喝奶的种类太单一。根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每天应吃300克鲜奶类及奶制品，牛奶应该保证250毫升左右的摄入量。而按照我们中国人的饮食习惯，除了小孩每天早餐固定会喝一杯或者一盒牛奶，大人几乎是达不到这个标准的。
而市面上的牛奶，分为全脂、低脂、脱脂三种，而三种牛奶应该怎么选呢？归根到底，还得从牛奶的营养特点和适用人群考虑。毕竟不同年龄阶段所要补充的营养是不同的！
全脂牛奶
所谓全脂牛奶，就是脂肪含量介于3%到3.5%之间的牛奶，营养丰富，脂溶性维生素多，口感浓郁，不过热量也相对较高。相对来说，更适合正在生长发育的青少年饮用，因为此阶段的孩子需要足够的营养，另外，体重正常的成年人也适合饮用全脂牛奶。
低脂牛奶
而低脂牛奶，就是脂肪含量介于1%到1.5%之间的牛奶，营养相对全脂牛奶而言，自然少了一些，部分维生素也有所损失。香味没有那么浓郁，口感一般。多数情况下，低脂牛奶适合消化能力比较差、血脂比较浓和正在减脂的人群。
脱脂牛奶
脱脂牛奶就很好理解了，脂肪含量在所有牛奶中最低，小于等于0.5%，脂溶性维生素特别少，口感也偏淡，甚至有的人喝了脱脂牛奶觉得和喝水没有什么区别。不过脱脂牛奶的热量在三种牛奶中也是最低的。比较适合保持身材和肥胖超重人群！
总得来说，全脂、低脂、脱脂牛奶都属于牛奶的一个种类。脂肪含量不同，让牛奶的营养特点和适用人群也有所不同。大家选择牛奶的时候要根据自身的实际情况选择，同时，大家不要误以为全脂牛奶就是高脂肪食物。日常生活中，大多数人都应该喝营养更丰富的全脂牛奶，除非你有特殊原因。
一般来说，青少年和成人每天喝250毫升左右的牛奶就可以了，牛奶的钙含量丰富，而且牛奶当中的钙容易被人体吸收。
至于牛奶什么时候喝所起的作用也是不同的。牛奶早上、下午、晚上喝都可以，不过早上不要空腹喝牛奶，要搭配一些面包、馒头、玉米等食物一起食用。而下午和晚上就饭前饭后喝就没有那么讲究了，都可以！大家记住，牛奶开封后尽量在1小时内喝完，如果要保存一会儿也要封好口放冰箱冷藏保存。
很多人会认为，市面上买到的一些乳味饮料也是属于牛奶的一种。比如说乳酸菌饮料、AD钙、益生菌饮料等酸甜口味的乳味饮品，都不是真正意义上的“奶”！另外，像核桃露、杏仁露等饮料也不是“奶”。这些乳味饮料的蛋白质含量都不会超过1%，称不上“牛奶”二字。
以前一直不知道喝牛奶会容易拉肚子，直到上大学宿舍的同学让我这个疑问得到了验证。他只要一喝牛奶，就会不舒服拉肚子。至于为什么会出现这种现象，就是因为“乳糖不耐受”！
所以，喝了牛奶容易拉肚子的人可以尽量选择低糖或者无糖的酸奶，因为酸奶在发酵过程中乳糖会被分解大约30%。或者也可以选择乳酪，乳酪就属于浓缩的牛奶，在发酵过程中乳糖也会被大量分解。再或者直接选择零乳糖的牛奶，这样的牛奶除了不含乳糖外，蛋白质、钙等营养成分和普通的牛奶没有什么区别。
好了，关于全脂、低脂、脱脂牛奶，应该怎么选？哪一种更健康？大家想必都弄明白了。牛奶要喝够，也要喝对，希望大家都能够正确选择适合自己和家人的牛奶！
