2010年健康盘点：事件频发，互信探底

　　《管理》杂志主编黄建始说，《》杂志刚刚选出的2010年中国十大健康事件，无一不和信息的“鱼目混珠”有关。其中至少有五个事件直接和饮食信息有关，如问题奶粉，转基因食品，强化食品，反式脂肪酸，小龙虾迷雾。

　　这些和饮食相关的信息都是扭曲了的或者不完整的。如三聚氰胺奶粉重现江湖，为什么?躲躲闪闪，越说越让人糊涂。如圣元“激素奶粉”、强化食品和转基因食品，信息误导引起不必要的恐慌。饮食信息在2010年的健康事件中所占比例如此之大，至少可以说明，今天国人健康的重点已经不仅仅是“看病”，“吃什么”和“怎么吃”也是重点。

　　美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、科普作家云无心说，对于食品安全来说，的确是“没有新闻才是最好的新闻”。然而2010却是新闻频发的一年：地沟油、小龙虾、圣元奶粉、荧光蘑菇、铁强化酱油、面粉增白、一滴香、火锅增香剂……

　　从技术角度来说，不少事件本不该成为“大事”，比如圣元奶粉、强化酱油、面粉增白、辣椒精，本身都是很正常的食品。而有些事件，比如地沟油、一滴香、荧光蘑菇等，问题的核心在于生产销售是否合格。每当事件发生，理性和科学都显得极为虚弱。这种现象是由全社会共同造成的监管部门执法不力、商家诚信丧失、专业人士明哲保身、大众媒体推波助澜、消费者无所适从……

　　管理部门、商家和消费者，应该是共生制衡的三角。科学与技术只能提供信息，它不是天使，也不是魔鬼。如果这三个角之间能有基本的互信，那么科学能够成为天使。然而现实让人悲观，不知这种互信是否已经到达谷底。