十月板栗笑哈哈！

俗语说，“十月板栗笑哈哈”，又到了街边糖炒栗子店排起长龙的时候，拿着汹涌澎拜的栗子，用指甲切一下，一掰即开，一股浓密的栗子香味就立马入鼻，吹一吹赶忙试试，香得很。

　　板栗里边干货多

　　国度二级干部营养师高睡睡：吃板栗很顶饱，也被喻为铁杆庄稼。栗子是树本坚果，但与核桃、花生这样富含油脂的坚果不合，栗子中的淀粉含量很高，可以充饥解饱并看作杂粮的一种。而且，近似重量的熟栗子仁和熟米饭对照，栗子水份少“干货”多，比米饭饱腹感强、血糖反馈更低、耐饿光阴更长。栗子富含混萝卜素、维生素B族与维生素C，尤为是维生素B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。

　　还有，栗子凉了应加热后再吃，不然凉栗子中的淀粉会有有部分新生，复生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。给人一种栗子难以消化、简单胀肚的心中的形象。

　　板栗入菜更苦涩

　　国度低级中式烹调师牛国平：栗子除了水煮与糖炒的食用办法外，在烹饪中也是一把高手，入菜、做主食、熬粥、做馅样样行。

　　板栗中淀粉含量很高，完全可以做主食。把栗子蒸熟压粉，搀合到面粉(玉米面)里，或与七成白面粉和三成玉米面拌合到一起，做成馒头或窝头号主食食用，既能吸收栗子的营养，同时又可避免吃多了栗子肠胃不舒服的景遇。可以熬粥时加点剥皮后的栗子，易于消化。

　　板栗做菜肴最多见的即是板栗烧鸡。把肉类资料按常法先烧(炖)至八稚子，再插足栗子共同烧(炖)熟成菜，可以让肉的香味和栗子的香味虚浮融与在一起，使其营养更为互补。

　　做馅也不错，把栗子肉蒸熟压泥，加过量糖和油拌匀成栗子馅，做成糕饼，最适用于饮食少、身体虚弱的人食用，以增进食欲，疗养肠胃。

　　板栗生吃补肾熟吃健脾

　　石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博：中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，首要成效为养胃健脾，补肾强筋。板栗的服法大略分为生吃、熟吃两种。通常认为生吃补肾，熟吃健脾。

　　生吃板栗可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿有利、小便增多以及外伤后惹起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。生食板栗另有止血的成绩，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处还可以治跌打损伤、淤血肿痛等。

　　板栗可炒或蒸煮熟吃。对于“脾虚”分外是小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食的小儿脾虚证，可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用，或用板栗与粳米熬制的板栗粥疗养胃肠。这类服法也适合治疗老年人由于苦守退化而至的胃纳欠安,气虚乏力。