5种情况不吃坚果

　受访专家：中国疾病预防管教焦点养分与安康所副研究员 张双庆

　　电视节目中曾有专家指出，一盘素菜松仁玉米的热量是640千卡，肉菜红烧鸡翅却只有458千卡。为啥一盘素菜的热量比肉菜还高？确实，里边的松仁起了枢纽感导。保留中还有不少素菜，如腰果西芹、水煮花生米等，热量也不低，凡是由于其中的坚果热量高。

　　中国疾病预防管束中心营养与康健所副研究员张双庆机密《生命时报》记者，坚果营养高，但脂肪含量也都很高，用“一口坚果半口油”来描绘绝不夸大，是以要限量吃。《中国居民膳食指南2016》倡导，每周吃坚果50~70克，即天天10克左右。

　　热量最高的10种坚果

　　记者查阅《中国食物成份表》缔造，热量较高的前10种坚果，10克别离对应：2个碧根果，热量67.6千卡；1个核桃，热量64.6千卡；40粒炒松子，热量67.4千卡；105粒葵花籽，热量62.5千卡；8个炒榛籽，热量61.1千卡；7粒炒花生，热量58.9千卡；83粒炒西瓜籽，热量58.2千卡；100粒炒南瓜籽，热量58.2千卡；7个腰果，热量55.9千卡；8个巴旦木，热量54千卡。

　　坚果的热量究竟有多高？记者用热量最低的巴旦木与圣女果对比发现，10克巴旦木（8粒）的热量与360克圣女果（约40粒，一盘）的热量相称。也就是说，吃8粒巴旦木摄取的热量便可遇上吃一盘圣女果。

　　5种情况不吃坚果

　　睡前不要吃。坚果中含有的不饱和脂肪酸固然有益康健，但却简单招致胃酸反流。

　　腹泻时别吃。坚果中丰硕的膳食纤维与脂肪能润肠通便，但腹泻的人应长久别吃，不然会减轻症状。

　　大鱼大肉后不宜吃。假设一天三餐中已经吃了大量肉类，就不该再吃坚果，否则会使脂肪摄入超标，激起肥胖。

　　咽喉发炎者或过敏者不能吃。坚果一样平常都很干，吃了会减轻干燥、充血等上火症状。其余，吃坚果类简单过敏的人更要留神，最好别吃。

　　婴幼儿不要吃。3岁下列的婴幼儿吃颗粒较大的坚果，窒息风险高，很有问题时以致危及生命。可将坚果捣碎或磨粉拌入辅食中食用。

　　吃坚果两大原则

　　挑坚果要留心两点：一是决意原味的，防御盐炒的、糖焗的，乃至过油的，何等能减少油、盐和糖的摄入；二是只管即便不选缄口或剥好皮的，因为坚果中的不饱与脂肪酸很简单腐蚀，腐蚀后的坚果有哈喇味，孕育发生的岑寂基会加快人体衰老，并增多癌症风险。

　　各种坚果养分众寡不敌：快活果、碧根果及夏威夷果维生素B1含量对照厚实，离别是核桃的4倍、6倍、12倍；巴旦木在维生素B2方面上风明显；开心果、松子及巴旦木含维生素E额定多。因此，倡议彼此打扮服装或轮换着吃坚果，让营养更雄厚周全。（记者 谷传玲）