自制一锅开胃冬阴功汤

举荐：广东省中病院病例营养科

首要成就：开胃消食

推荐人群：冬季进补或饱餐后开胃

质料：大头虾6只，花甲250克，白蘑菇50克，番茄1个，冬阴功汤香料及酱包各1份，椰浆1罐，香茅、南姜、鱼露、香菜各过多（1~2人量）

烹饪门径：将花甲加水养半天，洗净备用；把虾洗净，将虾头与身荟萃，去虾线；洗腌臜白蘑菇，切成两半；番茄切块；香茅裁段。将虾与花甲煸炒。在另外一个锅上加水，加料包、酱包、番茄、白蘑菇、香茅、南姜煮汤，边煮边搅拌，遵照集团口味参加椰浆、鱼露，末了倒入虾与花甲，将它们煮熟，撒上香菜便可。

汤品点评：冬阴功汤是一道著名的泰国菜，酸辣适口，很开胃。在泰语里，冬阴是酸辣的意思，功是虾的意义，冬阴功汤就是酸辣虾汤。冬天肉吃多了，饱饱滞滞的时辰，来一份酸辣虾汤，甘旨又开胃。

汤中的虾、花甲属高蛋白低脂食材，绝对红肉更容易消化。其他，还可依据团体口胃打扮白贝、墨鱼仔、鱿鱼、蟹等食材。汤中有番茄和白蘑菇增多风姿，除此也可列入红萝卜、红黄椒、洋葱、芹菜等。虾性温，与花甲妆扮一温阳一滋阴。此汤用已配好的料包与酱包，不用再加九层塔、柠檬叶、薄荷等配料，很适合在家产