白萝卜猪肚汤功效多

保举：广东省中医院临床养分科

首要成果：温中、消食。

引荐人群：平日简单胃胀、胃纳欠好者。

资料：白萝卜750克、花椒3克、猪肚1个、瘦猪肉100克、生姜一大块（3~4人量）。

烹饪方法： 白萝卜削皮、洗净、切大块。猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉频频揉擦，洗清后飞水。猪肉洗净、切块、飞水。在汤煲内加2000毫升水，退出悉数材料，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加少量食盐调味，喝汤吃渣。猪肚可切成小条状，可蘸酱油吃或与其他瓜菜一起炒成一道菜。

汤品点评：明清后，民间就有在立春日吃萝卜的习气，在《酌中志·饮食好尚纪略》中载“至越日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰‘咬春’。”立春后就是春季了，这里咱们举荐一碗萝卜猪肚汤。

汤顶用了易买又好贮备的白萝卜，白萝卜性偏凉，消食下气、化痰利尿。白萝卜生吃有种“辣口”的感觉，与它所含的芥子油有关，也是这种芥子油促退了胃肠蠕动，起到消食下气的浸染，对食积食欲下降、胃腹胀满、便秘等症状比拟合乎。

但白萝卜性偏凉，煲汤后的白萝卜性味从凉变平，且久煮的萝卜变软，更易消化，但也容易汲取汤中的油脂，故要抉择脂肪少的肉来配汤。

其他，汤中加了花椒，它与健脾胃、补虚损的猪肚中与了萝卜的凉性，也增强了补益脾胃的感召。假如不风尚花椒的味道，大要用白胡椒革新花椒。