南瓜是思空见贯的水果，除了南瓜饼、南瓜汤这些家常做法外，有没有另外服法呢？芋头南瓜煲、南瓜黑豆腐有不有推翻你的认知呢？信任我，其实它更能推翻你的视觉与味觉。而这款不走清甜路程的酱蒸南瓜与海皇小米粥也相对于不会让你颓废，春日，就让咱们一路当一个“吃瓜”民众吧。
蒸 一盘酱南瓜：香糯咸鲜
南瓜的瓜叶维生素C含量很高，具备清热解毒等效果，这是南瓜深受欢迎的原因这一。南瓜花则亦蔬亦药，煎炸炒或许煲汤均“有用武之地”。瓜肉则富含果胶、矿物质元素、多种氨基酸和类胡萝卜素，对保护视觉、推动生长发育与飞腾胆固醇等有显著成绩。
善烹精致潮菜的东莞东城唐邦家宴推出了一款酱蒸南瓜，与平凡清蒸南瓜切成薄片、点缀几颗红枣或百合片差异，这款菜式有点“简单莽撞”。
取手掌般的大南瓜片，去内瓤与瓜皮，淋上一层鲍鱼汁，入锅清蒸熟透即成。
这是一款极尽咸鲜之味的南瓜菜品，口胃上香糯、咸中带鲜。在南瓜的挑拣上尤为需求，不需要清甜的南瓜。
煲 一锅南瓜芋头煲：甜润软糯
玉米、番薯近些年盛行餐桌，比照之下南瓜显得小众些，但其切实味道和养分上，南瓜涓滴不增色。南瓜饼、南瓜粥或南瓜汤太思空见贯了，以下给人人先容一款南瓜芋头煲，不一定冷傲你的味蕾。
乡土食材和家常做法一融合，反而更能涌现食物应有的原味，这是农家菜的奇怪魅力。在云浮新兴县的禾泰农庄，除了叹黄鳝饭、焖土鸭、炒山坑螺外，还可以尝萝卜牛腩、藠头炒肉和腐竹蒸鱼，吃起来满口凡是山乡风味。在泛滥菜品中，南瓜芋头煲素得“霸气”，将外地品质上乘的芋头刮皮洗净，连土南瓜共同切成丁，列入过量山泉水与多量油，容易调味后慢火煲，直至收干水份和油分。全程无需姜葱佐味，但火候与机会的掌握均很重要，煲底不粘不糊、食材各自成块恰是田舍功夫的独到的地方。
值得一提的是，土南瓜经由一个冬日的“冬眠”，糖分转化更十足，和芋头的香味融合，吃起口感甜润软糯、香滑可口，奇异的风韵惹人沉溺。
煮 一道南瓜黑豆腐：护肤养颜
经光阴淬酿而成的豆腐，因其清新的甘露与豆香味，享有“动物肉”这一美誉。豆腐的烹饪才具多样，如煎豆腐、酿豆腐、麻婆豆腐、鱼头豆腐汤等，很受吃货青睐。
身处新兴六祖镇禅文化鉴赏休假区的土灶人家想到了将南瓜和黑豆腐混搭，将激进中式烹调与西式才具相笼络。这家颇具乡野气质的农家菜馆，店里摆了一些上世纪80年代的老物件，如录音机、连环画等，另外一壁落有尘埃的墙壁上绘有牧童与水牛。厨师用当地的黑豆和山泉水，手工磨成黑豆腐，从此片成厚薄平匀的条块，入锅略微炸香。南瓜打磨成酱汁，煮熟后作调味汁淋在黑豆腐表面，这与外国餐的做法有殊途同归之妙。
金灿灿的南瓜黑豆腐，似极了金条，撩人食欲。一口咬下来，南瓜的清甜沁入心脾，豆香、瓜香纯真。当然这是一道素菜，但养分方面一点儿也不含糊，护肤养颜。
熬 一碗南瓜小米粥：养胃养生
南瓜做粥点很常见，这里给你举荐一款只闻南瓜之名却不见其踪影的南瓜粥，养生养胃。切完南瓜，手时常会黏黏的，这是南瓜所含的果胶所致。这类果胶可以有效保护胃肠道黏膜，促进溃疡面愈合，并让其免受粗糙食品的刺激。同时南瓜所含的成份还能促退胆汁分泌，适时加强胃肠蠕动，一把手食物消化。
仟福粥点民盈国贸城店的这道海皇南瓜小米粥用高汤、小米精熬成备用粥底，让金瓜（南瓜的一个种类）缓缓溶释此中。随后插足海参、鲍鱼、秋葵与九节虾等食材，再辅以猛火煲。
鲍鱼的肥沃、海参的鲜甜，互相渗入交融，小小的一碗粥谱成一曲雄浑的海鲜乐章。
需要留心的是，和红薯同样，南瓜吃多了会胀气，不成贪食多吃。（记者马骏）
