喝啤酒常被认为是导致肥胖的原由，无非美国一项新研讨发明，啤酒中所含的黄腐酚成份能缓解代谢剖析征症状，大要起到降血压及防止糖尿病的作用。
黄腐酚是啤酒花中的黄酮类化合物，是啤酒的症结成分。美国俄勒冈州立大学科研团队对实验小鼠发展高脂饮食饲养，以仿照简单招致肥胖、高血压、高血糖、高胆固醇等代谢阐发征的东方饮食。一段年华后，研讨职员令患上代谢阐发征的小鼠摄取黄腐酚并创造，它们的症状获取了按捺。详细来说，黄腐酚及啤酒中的两种氢化衍生物（TXN、DXN）有助改良啮齿类植物的胰岛素抵抗，并逆转胰岛素抵当所招致的认知障碍。研究成就被揭橥在《科学呈文》杂志上。
该研究第一作者弗雷德·史蒂文斯指出，研讨证明黄腐酚及TXN、DXN具有预期的无益感召；无不良雌激素类效应；还能加重高脂饮食要挟的肝毒性。其它，这三种化合物还能改善空间学习和回想身手。这对代谢阐发征招致的认知阻滞患者来讲，堪称是一个令人感动的新创造。
