食管癌在我国的肿瘤患者人群之中排名第四位，并且食管癌的预后远期效果以及治疗成就并不抱负，五年保存率也绝对较低。以是防止癌症，抗御食管癌就有须要引起人们的器重。

想要防范食管癌就要云集中国人的生活习尚作为切入点，众所周知，中国人在饮食上讲求一个“热”字，比方麻辣烫、热汤、热茶、米线、火锅等，深受中国大众的偏好，但确凿饮食习惯太烫和食道癌毫不相关。

因为人体的试管壁上是有一层粘膜的，这个粘膜起到润滑与关爱食管的作用。这层粘膜一旦是接触到极为烫的液体，就简单受到松弛，且则的饮食习惯较热、较烫，食管壁的粘膜就处在频频且无休止的修复中，粘膜就会变僵硬且弹性变差，于是添加食管癌的生病风险。一般来说，专家提倡饮食的温度志向形态为60摄氏度以下为好。所以避免食管癌首先就要窜改自己的饮食习惯，食物不要太烫、太热。

除了食物不要太烫，哪些饮食习惯还会增长食管癌的生病风险呢？

首先酗酒也会增进食管癌的害病风险，酒精容易灼伤试管，而且还会老火刺激食管黏膜，其次很少人会忽略的一点是常吃腌制食物也会添加患食管癌的风险。

因为腌制笼统烧烤的食品富含硝酸盐，硝酸盐布置一段时间后简单转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐与腌制食品中的铵类肉体联结，打造生的亚硝酸铵属于可致癌的精力，对食道形成危害，增加食管癌的风险。而且食品贮存时发作的黄曲霉菌，能够推动硝酸盐向亚硝酸盐转化，导致更多亚硝酸铵的天生。

我们知道食管的屈从与人们的饮食关系，以是想要预防食管不受到伤害，最佳的方法等于从饮食上休养，尤其是防御食管癌，在饮食上要遵循上述的3点要求，少吃烫、少喝酒、少吃腌制食品，对于防御食管癌有尤为侧面的积极意义。