哪些食物是胆固醇大户？一张表格告诉你答案

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　　我国心血管疾病患者达2.9亿，

　　40.4%的成年人被检出血脂异常，

　　每年新增心梗患者200万例，

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　　这些都与胆固醇升高有关!

　　哪些食物是胆固醇大户？一张表格告诉你答案。

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　　表哥划重点

　　综上，每100克食物(可食用部分)中，胆固醇含量较高的有：

　　超过1000毫克：

　　猪脑>牛脑>鸭蛋黄>鸡蛋黄>猪肝

　　500~1000毫克：

　　鹅蛋>咸鸭蛋>皮蛋>鸡蛋>鸭蛋>鹌鹑蛋

　　200~500毫克：

　　虾皮>鸡肝>鸭肝>黄油>鹅肝>河蟹>奶油

　　100~200毫克：

　　对虾>猪蹄>羊肉干>奶油蛋糕>沙丁鱼>蛤蜊>田螺>赤贝>扇贝(鲜)>鲫鱼>海蟹>火腿/牛肉干>鹌鹑>羊肉串(烤)>猪肉(肥)>青鱼>鸡(均值)>河蚌

　　1

　　如果你是一个“嫌麻烦”的人

　　《中国居民膳食指南》对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：

　　蛋类每天40~50克(约1个鸡蛋的量)，吃鸡蛋不弃蛋黄;

　　动物内脏每月食用2~3次，每次25克(半两)左右;

　　脂肪尤其是动物性脂肪(动物油、肥肉)，每天烹调用植物油，摄入量为每人25~30克(半两左右)。

　　假如你还是记不住，照着下面这张清单吃，就不必担心胆固醇超标了。

　　每天1个蛋、

　　300克奶、

　　不超过75克的肉(包括偶尔少量吃些动物内脏)，

　　或不超过100克的鱼和水产品。

　　2

　　如果你是一个“控制不住嘴”的人

　　一时贪嘴吃多了高胆固醇食物，可以用下面这些东西挽救一下↓↓

　　海带、蘑菇、木耳

　　杂粮、豆类、坚果

　　这些食物富含膳食纤维，有助减少胆固醇类物质的吸收利用率。

　　3

　　如果你的胆固醇水平已经超标了

　　《血脂异常防治指南》建议，已患有高胆固醇血症的人，每天胆固醇摄入量应不超过300毫克。

　　每天可吃一个鸡蛋，但不要炒或煎，最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花汤;

　　每天一两肉或一两鱼，不要煎炸和红烧，多用蒸或炖，并去掉浮油和肥肉;

　　蛋白质不足的部分，可以把以前过多的主食、零食和肉类砍掉，换成每天半碗豆腐和一杯酸奶;

　　主食吃至少一半的全谷杂粮，特别是多喝杂粮豆粥;

　　多吃少油烹调的蔬菜，先吃碗蔬菜再开始吃饭，绿叶菜每天至少半斤。水果每天一个即可，坚果每天一小把。

　　在烹饪方式上，建议选用不粘锅，改爆炒为蒸、煮和凉拌，烹调油减半，或改用玉米油。