油菜的营养及功效

油菜的介绍

油菜，别名油白菜，属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。茎、叶用蔬菜，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3-5℃，在20-27℃条件下3天就可以出苗，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

孕妇能吃油菜吗

孕妇可以吃油菜，但孕早期不宜多吃。油菜能够消肿、散血，加速血液循环，孕中、后期如果出现淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮，可通过食用油菜来辅助治疗。油菜中的钙、磷、铁非常丰富，可以防止肌肤粗糙、干燥，还可促进胎儿的大脑、骨骼和皮肤健康发育。油菜中含有丰富的维生素，特别是叶酸含量较高，有助于预防胎儿神经管发育畸形。鉴于油菜能够消肿、促进胎儿骨骼发育、预防畸形，因而孕中、后期可以多吃点油菜。

宝宝能吃油菜吗

宝宝能吃油菜。油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高1倍多，有助于增强机体免疫能力的作用。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。

产妇能吃油菜吗

产妇可以吃油菜。油菜，维生素及矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。油菜不但富含维生素C，其所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的，因而可以有效增强机体免疫能力，以强身健体。

哺乳期能吃油菜吗

哺乳期可以吃油菜。油菜含有钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、烟酸等多种人体所需的维生素及微量元素，除具有食用价值外，还具有一定的药用价值。据《新修本草》记载：“油菜主风游丹肿，乳痛。”这说明，油菜可用于治疗急性乳腺炎。研究证实，将适量的油菜捣烂如泥后敷在患处，有散血消肿的作用。油菜的茎、叶可用于治疗丹毒，种子可行滞血，治疗产后哺乳期心腹诸疾。将油菜子(炒香)、肉桂各半，研成细末，与醋共煮后和为丸，使之如龙眼大小，每次服1-2丸，每日2次，用温黄酒送下，还可治疗产后哺乳期恶露不下、血气刺痛及盆腔炎。另外哺乳期吃油菜不会影响哺乳质量，还能给宝宝提供更丰富的营养，所以哺乳期妈妈是可以吃油菜的。

金蒜小油菜的做法

油菜能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

用料：

油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量。

做法：

1、大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点糖和鸡精调成一小碗汁;

2、小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟;

3、小油菜沥水，头朝外码盘备用;

4、另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火;

5、趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上就可以了。

小贴士：

1、因为要把蒜炸成金黄，所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜，可以用鸡汤浇汁，不过味道比这个会淡。

2、金蒜不要炸过了，变色就在一瞬间，马上关火浇汁，不然很容易糊。

3、油菜不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。

功效：油菜营养非常丰富，不仅能够降低血脂，活血化瘀，帮助肝脏排毒，还能宽肠通便，治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。