懒得吃水果,喝果汁可以代替吗?

文章来源:健康时报 2020-11-12 17:02

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为了我国人民的长期健康考虑,卫计委呼吁群众每天要吃下半斤水果和一斤蔬菜。不过,为了方便,很多人选择把水果榨成果汁喝掉,或者干脆购买工厂生产的果汁。但果汁不是真的“萃取水果的精华”,无形中损失了效果。因此,果汁并不能替代水果。

那么,当我们吃水果的时候,我们在吃什么?

1.膳食纤维:膳食纤维在肠道中可以营养肠道上皮细胞,并且吸附一些重金属和油脂。因此,在人群生中进行的观察研究的结果表明,总膳食纤维摄入量高的人,患结肠癌、高脂血症和二型糖尿病的风险都会更低。水果中的膳食纤维包括可溶的和不可溶的,一般占新鲜水果水重量的0.5%~5%。在水果中,不可溶的膳食纤维主要是纤维素,而可溶的膳食纤维则一般是果胶。

2.维生素:水果中含有丰富的维生素,例如维生素C、B族维生素和β-胡萝ト素。维生素C具有氧化的作用,并且可以预防坏血病;B族维生素参与人体的多种生理过程,缺乏B族维生素,可能引起脚气病和贫血。

3.矿物质:水果中的矿物质,尤其是钾、钙,参与着人体的很多项生理过程。例如,心脏保持正常的电信号传导和跳动功能,就有赖于正常的血钾含量。此外,心肌及全身其他肌肉的收缩舒张,也有赖于血钙的正常。人体骨骼的生长发育、强度保持,同样需要足量的钙参与。

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