文章来源:健康时报 2018-12-03 17:05
名誉惨白、酸甜适口的番茄，搭配上黄灿灿的鸡蛋，这道红配黄的家常菜是老国民餐桌上的常住客，番茄也是一年四时弗成或缺的健康警备者。
番茄含有厚实的维生素、胡萝卜素，以及钙、钾等矿精神。番茄红素是幼稚番茄的主要色素，具备较强的抗腐蚀性，是今朝动物中被发现的最强侵蚀剂之一，能高涨心血管疾病风险，低沉欠好胆固醇，也能防备血小板聚集组成血栓。也有钻研抒发，常吃番茄可以预防后方腺癌，男性平日可以多吃。
通常而言，番茄的稚子度越高，番茄红素含量越高，并且主要分布在番茄的水不溶性一小部分与皮中，占番茄中总番茄红素含量的72%~92%。生番茄中番茄红素含量较低，还含有龙葵素，吃太多简单食品中毒。纵然是稚气番茄，番茄红素也只要熟吃才更易排汇,吃番茄时，最佳洗净烹调后带皮食用。
若想到达预防疾病的造诣，每天要吃18毫克的番茄红素，或是400克的稚气番茄身手阐扬珍爱血汗管、预防癌症等健康效果。
《中国居民膳食指南》举荐，成年人每人天天摄入300~500克蔬菜，天天良多于12种，每周不少于25种食材。假设爱情吃番茄，不妨与其他食品装扮，例如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄龙利鱼浓汤等，达到营养的互补；或者打扮服装其他蔬菜，如番茄菜花、番茄土豆汤等，凡是摄取番茄红素的良好途径。其余，番石榴、西瓜、葡萄柚等瓜果中番茄红素的含量也较高。
摄入番茄红素对康健无益，但也并非多多益善。我国人群番茄红素的可耐受最高摄入量为70毫克/天，逾越局限，可能对身体安康造成损害。饮食多样化才是安康的保障。（徐维盛）
