开春这三道护肝菜

春天万物苏醒，阳气升发，冬眠一冬的身体劈脸烦闷起来。根据中医学五脏与四序的对应关系，春季易使肝脏旺盛，因而从当初末尾，护肝之战就要打响了。下面三道菜很切当护肝，或者常吃。

　　韭菜炒鸡肝。时下正是吃韭菜的好季候，李时珍把韭菜刻画为“肝之菜”，便是由于肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的浸染。并且韭菜发放出一种奇幻的辛香气味，含有蒸发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增加食欲，进步消化屈就。鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能珍爱肝脏，禁止和战胜肝脏中癌细胞的增生，而卵白质就像肝脏的“培修工”，能起到修复肝细胞、促成肝细胞再生的作用。韭菜与鸡肝装扮，护肝成果更好。

　　清炒豌豆苗。初秋季节，正是豌豆苗大批上市的时刻。豌豆苗吃起来滋味幽香、滑润圆滑适口，还具有清肝明目标食疗功效。它含有多量的镁以及叶绿素，有助于倾轧体内毒素，珍惜肝脏，而且富含的胡萝卜素与叶黄素，对关怀视神经、改良视力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不错。

　　西兰花炒胡萝卜。从中医角度来讲，绿色食品无益肝气轮回、代谢，还能打消萎靡、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食品有助养肝护肝，比如西兰花、菠菜、小油菜。而胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能变卦成维生素A，可养肝明目。于是，西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜，春天理当常吃。除了炒着吃，还或者将胡萝卜与西兰花蒸熟，介入橄榄油、酱油等调味后吃。重要默示的是，西兰花蒸的年华不要过长，否则会破欠安有效因素。