土鸡蛋，也称柴鸡蛋、笨鸡蛋，是指在人造环境中散养、吃人造食品长大的土鸡制造下的蛋；洋鸡蛋则指行使当代科技豢养饲料长大的鸡所生的蛋。上面就谈谈人们对鸡蛋的思空见贯分明误区以及怎么食用更营养平安。
土鸡蛋更有养分吗？
切实，土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价钱相差不大， 在营养成分含量上旗敌相当。之以是有人以为土鸡蛋好吃有养分，是由于土鸡蛋中的脂肪含量高，吃起来口感好。以一枚100g 的鸡蛋为例，土鸡蛋含脂肪15.6g、卵白质11.1g、水64g、钙34mg、铁4.1mg、维生素A 0.193mg；洋鸡蛋含脂肪11.6g、蛋白质14.7g、水71g、钙55mg、铁2.7mg、维生素A 0.432mg。不难堪出，土鸡蛋与洋鸡蛋在养分要素含量上的分歧切实不大。
尚有人认为，土鸡蛋蛋黄色调深，因此土鸡蛋要比洋鸡蛋营养好，可否有科学依据呢？
其实，蛋黄色采的深浅取决于家禽从饲估中摄取的类胡萝卜素与其他色素的数目与种类。这些色素家禽自身不克不及合成，需从外界摄取。而蛋黄中首要含有的色素有叶黄素、黄体素、胡萝卜素、核黄素、玉米黄质等，蛋黄色采的深浅与它的色素沉积无关，与营养是没有直接关连的。
