文章来源:健康时报 2023-09-21 00:45
很多家长认为，酸奶可以促进肠道吸收可以预防腹泻和便秘，但是，建议宝宝超过三周岁再喝酸奶，一起看看具体的分析。
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
酸奶营养素、能量密度均较高，含有营养素多达20余种，特别是一杯酸奶（150毫升）可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。简单地说，如果你的孩子（1-3岁）每天喝150毫升酸奶，就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。
因此，对于3岁以内婴幼儿来说，母乳或配方奶应作为首选乳品。可在1岁后给予适量酸奶，摄入量以每天50~100毫升为宜。不要空腹给宝宝饮用酸奶，最好与谷类食物一起食用。这样既减少了其对胃肠道的刺激，又利于酸奶中营养物质的吸收。
家中没有酸奶机的也可以尝试着做酸奶，但在做酸奶前要准备好洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶。
步骤：
1、准备洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶（瓶口太大的玻璃瓶容易发生杂菌感染）。将玻璃瓶中装满牛奶。
2、用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好。线绳不要捆扎太紧，因为在加热的过程中会产生蒸汽，捆扎太紧的话容易导致薄膜破裂而发生污染。
3、将装满牛奶的玻璃瓶放入锅中煮沸30分钟，要注意，水应该浸没牛奶，在煮的时候不要盖锅盖。
4、煮过一段时间之后，取出玻璃瓶，冷却至手背触及不烫手时可打开薄膜加入2%~4%的市场销售的新鲜纯酸奶，然后立刻将塑料膜扎紧，这样才能保证瓶内的无氧环境。
5、在室温下放置10个小时左右，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
6、最后将酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入。
宝宝喝酸奶的好处
1、酸奶营养素、能量密度高，能够为宝宝提供较多的能量、钙质和蛋白质。而且酸奶容易消化，特别适合于消化系统不成熟的宝宝。
2、酸奶还有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。
3、酸奶中含大量的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的产生，维持肠道内正常菌群平衡，提高免疫能力，因而能预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间。
4、酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感，加入宝宝的早餐中是一个很不错的选择。
宝宝喝酸奶的注意事项
1、切忌空腹喝。空腹喝酸奶会使胃内环境不利于嗜酸乳杆菌的生长。
2、餐后两小时左右喝最佳。
3、不能加热。如果怕从冰箱中取出的酸奶对宝宝肠胃有刺激的话，不妨先在室温环境下放置一、二个小时再让宝宝饮用。
4、及时漱口。酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口，以免造成宝宝龋齿。
5、不宜与某些药物同服。当宝宝正在服用氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的药物时，最好不要喝酸奶。
现在市场上鱼龙混杂，家长在购买时要仔细识别。根据国家标准，产品品名为发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳的才是真正意义上的酸奶。另外，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%，而酸奶饮料的配料表中，一般前面都会出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%，所以，酸奶饮料并不是真的酸奶，只是一种饮料。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生有益于人类生命和健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素。
酸奶是国际上十分推崇的营养佳品，保健价值高于牛奶，儿童每天可喝1-3小杯（125克/杯）。对于儿童来说，用酸奶代替部分牛奶，对于供应蛋白质、钙和B族维生素都没有任何不良影响，而且酸奶还有促进营养吸收和提高抵抗力的好处。
酸奶中含有20多种营养素，一杯150ml的酸奶就能补充宝宝一天所需的10%的蛋白质、30%的能量和钙质。酸奶的营养价值很大：半乳糖能促进宝宝神经系统发育让宝宝更聪明，乳酸菌能调节肠道菌群，增强宝宝肠道的消化能力和抵抗力，能防止发生慢性腹泻，降低急性腹泻的发生概率。
但专家建议，一岁以后才给宝宝喝少量酸奶，作为辅食的一种补充。
