文章来源:健康时报 2020-10-15 16:20
很多有糖尿病问题的朋友，都知道糖尿病人想要稳定控制血糖，一共有“5驾马车”，分别是饮食调理，运动锻炼，合理用药、血糖监测和糖尿病教育，这5个方面说起来简单，要真正做到深刻理解并做到，却并不容易。就拿简单的饮食调理来说吧，如果理解成多吃某种食物，就能够起到降血糖的作用，那就真的是“跑偏了”。
有朋友问了这样一个问题：听说吃秋葵就能降血糖，是真的吗？今天就借这个问题，来谈一下糖尿病人饮食控制的问题。
吃秋葵真的能降血糖吗？
这当然是个谣言！
秋葵这种蔬菜，在多年前其实并不常见，现在不论是饭店里，还是自家的餐桌上，都成了大家经常会看到的一种食材。如果说秋葵作为一种健康蔬菜，糖尿病人经常吃，或者稍微多吃点，都是没有问题的，而如果说吃秋葵具有明确的降血糖作用，可以通过吃秋葵降血糖而替代降糖药物的作用，这样的说法，无疑就是夸大了秋葵的价值。
与一般蔬菜相比，秋葵口感比较独特，而且内部有黏黏的液体，这种与其他常见蔬菜的差异性，造成了一些朋友对秋葵这种蔬菜具有特殊功效的遐想。有的人说秋葵能壮阳，有的人说秋葵能降血糖，这样的一些谣传就这样不知不觉的产生了。
我们来简单看下秋葵真正的营养价值。秋葵中含有的营养成分还是很丰富的，秋葵中含有丰富的膳食纤维，有各种B族维生素，维生素C等水溶性的维生素，也含有维生素A，维生素E等脂溶性维生素，除了维生素以外，秋葵中还含有丰富的蛋白质以及钙、镁、钾、钠、铁、磷、硒等人体所需的营养元素，而秋葵中被大家谈的很神奇的黏液，其实就是一种可溶性的膳食纤维成分，并没有什么特别神奇之处。
秋葵营养丰富，其热量也不高，升糖指数只有26，是名副其实的低GI食物，因此，对于糖尿病患者来说，将秋葵作为健康食谱中的一种好食材，在日常生活中适量多吃，是没有问题的，秋葵不但热量低，富含的各种营养还可以为身体全面的补充各种营养元素，膳食纤维还能够增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时秋葵中的可溶性膳食纤维还有助于调节肠道菌群，改善便秘问题，从这些方面来说，糖尿病人吃秋葵是一种很好的选择，甚至可以说有不错的健康获益。
但如果说秋葵有明确的调节降低血糖的作用，就有些言过其实了。到目前为止，并没有相关证据证明，秋葵中含有独特的能够起到降血糖作用的物质或成分，有的报道说可溶性膳食纤维能够起到减少碳水化合物肠道吸收，降低血糖的作用，面对这样的说法，有两点值得我们深思，首先对于降血糖来说，如果想通过可溶性膳食纤维来达到血糖有效下降的效果，往往需要的量是很大的，这个量通过正常的饮食，往往是很难做到的；另一点是，如果可溶性膳食纤维具有明确的降糖作用，糖尿病药物研究这么多年，为什么没有任何一个国家的药监机构批准过一个以膳食纤维为药物成分的降糖药呢？所以说，如果想光靠多吃点秋葵，就能够加强血糖控制，把血糖控制下来，只是一种良好的愿望，秋葵也并没有那么神奇的降糖效果。
饮食调理降血糖的真相
糖尿病通过饮食调理控制血糖，是重要而又基础的血糖控制手段，但还是那句话，完全不要把饮食调理认为是多吃某种食材，饮食调理应该是一个综合全面的过程，是一种健康饮食方式的长期保持过程。
糖尿病饮食调理控糖，其主要的作用，不是将食物中的某种营养成分吃进去，起到降血糖的作用，而主要是通过健康合理的饮食结构，饮食习惯，让身体摄入各种所需营养的同时，有控制好能量的合理摄取，尽量减少因为饮食而导致身体能量摄入过多的风险，一方面对于调控血糖，避免血糖因为饮食摄入过多而升高，另一方面，也有助于控制体重，改善胰岛素抵抗，这才是真正的饮食调理控制血糖的真相。
想要做好糖尿病人的饮食调理，两个点都要做好，一方面是合理的安排饮食，不要导致过多的不必要的能量摄入，多吃蔬菜，多吃谷物杂粮等低GI食物，比如我们前面说的秋葵，就是很好的一种食材，同时也要控制饮食的量，如果吃的食物热量不高，但食入的量去特别大，同样也会导致能量的过量摄入；另一方面，在控制饮食的同时，也要注意营养的均衡摄入，除了蔬菜杂粮，正常的肉、蛋、奶等食物，也都可以适量摄入，在保持低脂低糖的基础上，也要保证身体的各种营养均衡，不要因为过度的节食而导致营养不良、低血糖等问题的风险出现。
