文章来源:健康时报 2020-01-09 11:14
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幸好南京有它
◎紫滇源◎
云│南│生│态│菜
☉醉美环境
进门一秒穿越滇缅小镇
▽
店内的所有食材包括一桌一椅
都是从云南运过来的
完美还原小镇风情
☉占领南京必吃榜
人均80+吃遍彩云之南
▽
进门先排队两三个小时是常有的事
买完套餐更是划算
人均秒变40+！
值此新春即将来临之际
老板还奉上了5周年惊喜福利
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现在就带上清澈心情
开启一次说走就走的旅行吧
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都说做一件匠心的事容易
但是能沉下心坚持做就很难
>跑遍村寨搜罗地道烹饪秘方
>食材定期从云南直达空运
>厨师店员也全部来自云南
紫滇源一做就是5年
这家隐匿在新街口的5年老店
用口碑和菜品征服了一批又一批
渴望远方的味蕾和灵魂
从刚一进门
云南小妹的热情招呼开始
我就知道今天的美食之旅
一定别有一番滋味
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1
傣族盛宴
翻开我的美食笔记
这第一道菜就震惊到我了
你见识过6人份的手抓饭盛宴吗?
柠檬手撕鸡、版纳小烤鸡
茶香洱海虾…一圈数下来
竟然足足有15道菜！
我们奋战到最后也没能吃完
如果第一次吃手抓饭
有点不知道怎么下手
记住，想怎么吃就怎么吃！
傣族手抓饭的灵魂就是
直接真实的感受食材的
神奇魅力，总之抓就对了!
2 冬日暖胃煲
冬日里来一锅热气腾腾的羊肉汤
是多少南京潘西小杆子们
都无法拒绝的暖心美味
吃惯了这江南佳丽地
精致如蝉层层薄切的羊肉汤
这种大口吃肉的畅快真的太上头了
丽江特产的黑山羊
有别于市面上的普通山羊
皮薄肉嫩膻味极淡
辣在滇缅美食里也是至关重要的一环
舀上一勺清汤将辣椒冲开
再拣一块上好羊腩让它经历辣味洗礼
就是那种“辣哭了还想吃”的感觉了
3 嗜辣星人必点
黑山羊作为重要食材
除了养生清炖
当然还有开胃下饭的
红焖丽江黑山羊
只要大厅里有一桌点了这道菜
羊肉与辣椒的香味
就会飘散尽每一个角落
勾起你蠢蠢欲动的嗜辣灵魂
4 咸香四溢老少皆宜
正宗香茅草烤制的罗非鱼
在南京几乎吃不到
刺很少外焦里嫩绝对是
老少皆宜的必点菜
德宏山泉水养殖的鱼肉嫩白透亮
香茅草和调味料的碰撞
使得这道菜有多了几分回甘的滋味
更多地道云南招牌菜
1 云南人吃完都哭了
肥肠爽滑劲道鱼肉嫩到一夹就掉
酱汁味道也调配得超好
酸度和辣度堪称完美
酸辣鲜爽！完全不重口
2 泡一泡那个泡一泡
面包干压进椰汁里泡一泡
椰蓉混着吸饱了椰汁的面包入口
完爆所有奶茶饮品
听我的，不点会后悔！
3 撕它，就对了
嫩滑可口的鸡肉混入
紫滇源秘制酱汁和红彤彤的小米辣
再加上大量清香的柠檬汁
光闻一下就让人口舌生津
4 奶奶和我抢着吃
吃上一口软软糯糯的老奶洋芋
就感觉时间在舌尖放慢
果真是连老奶奶都可以吃的动的
招牌心动美味呢
坐在这里吃一顿饭
也许你会恍惚间
感觉自己就坐边境小城
享受着假日一般的闲暇时光
扎花染布、草编吊灯、
民族花纹…处处是
原汁原味的滇缅特色
爱与美食就在这里等你
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重点！重点！重点！
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紫滇源 · 云南生态菜
新街口店：淮海路88号苏宁生活广场6楼
电话：025-84865557
丹凤街店：薛家巷唱经楼西街59号103
电话：025-86461717
1912店：玄武区碑亭巷曼度广场1楼
电话：025-84235557
