文章来源:健康时报 2023-08-29 14:48
一 ，坏处：一岁的宝宝由于胃肠功能并不完善，而且猪油含有大量的脂肪和胆固醇，因此，如果给一岁的宝宝吃了太多的猪油，或者长时间给宝宝吃猪油，那么就有可能导致宝宝的脂肪和胆固醇增加。从而造成宝宝出现胆固醇偏高，以及高血脂的情况。还有就是，由于宝宝的胃肠功能发育不完善，因此有一部分宝宝在吃了猪油以后，会出现呕吐，腹泻等不良反应。这些不良反应如果比较严重，对宝宝也具有一定的致命性。因此家长不要给一岁的宝宝吃太多的猪油。
二 ，好处。猪油并不是一无是处，相反，它对于一岁宝宝来说，也有一定的好处。猪油中含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效的促进宝宝胃肠发育。而且含有大量的钙质，因为很多宝宝在一岁的时候，都会出现缺钙的情况，因此给宝宝吃一些猪油，也有利于宝宝补钙。还有就是猪油具有清热止咳的效果，所以一岁左右的婴幼儿，在咳嗽并不严重的情况下，家长可以通过给孩子吃一些猪油来缓解。但正如上文所说，猪油对于一岁的宝宝也有一定的坏处，所以不要给宝宝吃太多。
1、吃猪油适宜人群
1.1、一般健康人可以食用；寒冷地区的人适合食用。
1.2、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
2、吃猪油不适宜人群
2.1、动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
2.2、有明显厌油腻症状的患者则不适用。
2.3、一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。
不能吃猪油的患者可以选用牛油或羊油代替。具体方法是每日50~100克猪油，用于炒菜或制作其他食物时代替植物油，或者像黄油一样直接食用亦可。
1、熬猪油的方法
1.1、买回的猪板油用水冲洗一下。把洗好的板油放入炒锅中，加入一勺料酒。
1.2、用锅铲翻炒猪板油，不一会就出油了，注意火不要太大，不然容易熬焦。
1.3、继续翻炒并用锅铲挤压猪板油，锅里油越来越多，猪板油也越来越小变成金黄色的油渣。
1.4、关火后把油渣捞出，油渣可以用它炒素菜。
1.5、把猪油装入容器里，等冷却后就是雪白色的猪油了。
2、猪油怎么保存
2.1、猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。
2.2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15.油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
2.3、延长猪油保存时间：猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。
猪油的选购方法
合格猪油的颜色是乳白色的，比较细腻，颜色看起来比较均匀一致。劣质猪油比较黄，颜色很不均匀，有颗粒。常温下猪油为白色或浅黄色固体。于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。合格猪油有一种猪油的香味，劣质猪油闻上去有一种奇怪的味道。合格足有的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间。而劣质猪油的凝固点比较低。
猪油的简介
猪油，为猪科动物猪的脂肪油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
