蛋白食物，营养好但易过敏

　牛奶过敏

　　六岁的琳琳喝完牛奶后，就涌现恶心、吐逆、腹痛、腹泻，况且皮肤发痒还出了疹子。到病院查看，医生说琳琳是对牛奶过敏而诱发的过敏性胃肠炎。这是怎样回事？

　　本来在牛奶中含有一种叫β-乳球蛋白质的物质是强过敏原，某些过敏体质的人，饮用牛奶后就会涌现恶心，吐逆，腹痛、腹泻等过敏症状。牛奶过敏在婴儿中颇为常见，这是因为婴儿肠壁的“樊篱”屈就不够完竣，牛奶中的蛋白质未经潮解就透进了肠黏膜内，使黏膜内的一些免疫细胞遭到刺激而处于急速外形，当再一次遇上牛奶蛋白质后，即会诱发过敏反应。除了引起恶心、吐逆、腹痛、腹泻等症状外，有时还大便带血，有的宝宝还会发湿疹和荨麻疹。严重者甚至会激起支气管炎、哮喘发作。在100个喂牛奶的婴儿中大约有5个差距水平的过敏。

　　牛奶过敏者除了不能饮用牛奶外，还要尽可能防御食用乳制品，如奶酪凝乳、酸奶，无乳糖牛奶及奶油蛋糕等。为了增强身体营养，患者只能改用其余食物来替代，如饮用豆乳，豆奶（它们是以黄豆为质料配制成的配方，既不含乳糖，也不含牛奶卵白）。

　　花生过敏

　　美国康涅狄格州韦斯顿的一名推行撰稿人巴伯，她年仅14个月的儿子卢卡斯因吃了一点花生酱，脸部和胸部末尾起荨麻疹，并涌现咳嗽与哮喘等不适症状。当巴伯和丈夫带着儿子赶到医院急诊室时，卢卡斯几乎曾经没有了呼吸。经由医务职员的告急搀扶帮助，卢卡斯才脱离了伤害。简单引起食物过敏的食物主要有八种，它们是花生、牛奶、鸡蛋、面粉、黄豆、果仁、鱼以及水生贝壳类植物食品等，多半为高蛋白食品。个中对花生过敏最为很有问题，当今美国5%的幼儿对花生过敏。

　　鸡蛋过敏

　　4岁的小宝历来不在幼儿园用饭，都是妈妈给他送午饭来吃。可那天雷雨交集，妈妈没法送饭来，一位新先生怕小宝饿欠好了，就从幼儿集体午餐中给小宝一份。小宝吃得好香，可吃了没多久，便涌现痛痒难忍，面部、胸背部起疹、眼睛充血等症状，继之泛起了呼吸艰难……可把西席吓欠好了。好在他妈眯及时赶到，急送病院救援。

　　原来，小宝对鸡蛋过敏。他八九个月的时分，一次吃过鸡蛋羹后泛起过敏症状，厥后就连吃含有鸡蛋因素的其余食物，比方：鸡蛋面条、鸡蛋饼干、蛋糕等也不能吃了。别的鸭蛋、鹌鹑蛋也不克不及吃。大夫诊断是鸡蛋过敏，说他属过敏体质。教师们也都知道小宝不吃鸡蛋，可这位新老师不了解情况，好心险些惹出大祸。

　　·禽蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋废品）诱发过敏的主要因素是蛋清中的卵白蛋白。卵白蛋亮的变应原耐热性较差，经由过程低温处理的禽蛋，其诱发过敏的几率可显然低落。

　　·预防兵戈过敏食物是预防食物过敏症最佳的方式。凡是那些已被体会诊断得了食物过敏症孩子的家庭，除了要随时备有肾上腺素等药品外，必需确保家中不克不及存纵容何能引起过敏的食物。紧要时，还理当让宝宝每每征战的人，彷佛学、老师、照看人以及邻人邻居们了解这一情况，一同为那些有食物过敏症的宝宝们修建一个安全的糊口环境。

　　如何减缓过敏反馈：关于牛奶、鸡蛋之类营养价值较高而又常需食用的食物，可采纳逐渐撤销过敏反应疗法：

　　一是避免致敏刺激，降解过敏抗体的方法　要是过敏原很认识的话，应彻底休止食用该种食物，即过敏者饮食中彻底防御致敏要素。有些食物停食约3年后，可以发展试食，很多病人可能再也不出现过敏症状。这可能因为体内原有食物过敏原的抗体已逐渐降解。

　　二是口服脱敏疗法　比如对鸡蛋过敏，可将一个鸡蛋稀释至100倍或1000倍以上，食其一份，如无症状孕育发生，则逐日增长食量；或每周一两次，小量食用，逐步添加量。总之，增加的数目以不惹起过敏症状的泛起为度。如斯经数周或数月，有些病人耐受程度可以达到畸形人的食用量。但应寄望，之后也应抗御少许食用，以避免复发。