文章来源:健康时报 2018-09-21 10:09
食材：干木耳50克、干腐竹100克，红辣椒、大蒜、香菜、花椒油、醋、生抽、香油、盐过量。
做法：1.将干木耳和干腐竹洗净，用冷水泡发；2.将泡发的木耳去除根部，洗净泥沙，分红小朵，开水焯熟，捞起，沥干水分；3.将泡发的腐竹放入加了大量盐的开水中煮2~3分钟，捞起，立马放入凉开水中浸泡几分钟，再沥干水份备用。4.将红辣椒洗净切粒，大蒜去皮拍碎成蓉。 5.热锅，倒入适量花椒油烧开，铲起滚烫的花椒油，淋在蒜蓉、辣椒粒下面。接着倒入醋、生抽、盐、香油，拌匀成调味汁。6.将所有食材倒入大碗中，倒入调味汁拌匀就可。点缀上少量香菜。
点评：这道菜做法容易，木耳的细嫩加上腐竹独特的口味，吃起来开胃爽口，额定切当食欲不振的人食用。但脾胃虚寒、有出血方向以及肾屈就不全患者应禁食。
