多吃汉堡热狗等加工肉可能增女性患乳腺癌风险

文章来源:健康时报 2018-11-06 12:28

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来自哈佛大学的一项钻研显示,汉堡、热狗等加工过的肉类或者会添加女性患乳腺癌的风险。

加工过的肉是经过盐醃、腌制、发酵、熏制或混合制成的肉类,用于打造腊肠、热狗、培根、火腿与咸牛肉等。钻研职员对过去28项关系研讨发展了阐发,搜聚13项涵盖113万余名女性对于红肉的研讨,个中有3%女性患了乳腺癌;另外15项研究是涵盖了125万余名女性对于加工肉类的研讨,此中3%被诊断患了乳腺癌。研究下场显示,摄入加工肉类会使患乳腺癌的风险增进9%,而红肉或未加工的肉类摄入量与疾病风险之间没有显然联系关系。

研究人员体现,让加工肉类出现粉赤色的食品添加剂“硝酸盐”与“亚硝酸盐”,梗概是增加乳腺癌风险的缘故原由,而加工肉类所含的饱与脂肪、胆固醇和一种来被植物卵白质的铁也笼统与乳腺癌风险增加无关。

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