绿叶菜的人十种做法口感好

　绿叶菜是公认的康健食品，但良多人觉得其口感欠佳，像吃草同样，绿叶菜怎么样烹调才好吃呢?我给大家引荐10种吃法。

　　1.清炒。这类方法吃的主如果绿叶菜本身的味道，合用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段)，日后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。

　　2.蒜炒。蒜炒是在清炒的底子上，增长大蒜爆锅关键，吃的是蒜香与绿叶菜的同化味道，额外实用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有非凡气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香，尔后放入绿叶菜快炒调味。只管，也能够依据自身的偏好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

　　3.做汤。这是最容易的服法之一，合用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、泰西菜、莴笋叶、空心菜等。水煮开，参与油与盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿叶菜(菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水)，倏地煮熟就可。

　　4.先焯后拌。这类方式适当烹制多种绿叶菜，最典范的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。此后根据本人的爱好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

　　5.蒸。蒸能减少营养素消散，适合烹制多种绿叶菜，如油菜、茼蒿等。绿叶菜洗净，放入也曾烧开的蒸锅中，蒸软后存入，沥干水分，拌以各种本身喜欢的酱汁食用。为了进一步削减养分散失，可以在蒸的时分染指玉米粉、燕麦粉等，可能把绿叶菜切碎与少量面粉与调味品夹杂，搓成蔬菜丸子，再上屉蒸，有助减少水分流失。

　　6.做沙拉。这类吃法适用于一些味道较淡的绿叶菜，如生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要当心的是，沙拉酱或千岛酱热量较高，因为它们主要要素是油脂。少量吃是无益的，能促进胡萝卜素、维生素K等营养物质的吸引，但少许食用会导致脂肪摄入过多。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜，但也要当心油与盐宜少不宜多，醋、姜、辣椒等无油无盐的调味品可以过量多放。

　　7.炒肉。绿叶菜炒肉是荤素搭配的吃法，适合种种绿叶菜。热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿叶菜翻炒、调味即可。另外一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用油滑熟)，再与绿叶菜一起下锅炒。绿叶菜炒肉荤素装扮，不但养分更好，并且有肉香，切当不太爱吃绿叶菜的人。

　　8.炒鸡蛋。绿叶菜炒鸡蛋也是荤素梳妆且更加简炼的服法，适合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜、木耳菜、小白菜、茼蒿、小葱与紫菜苔等，韭菜炒鸡蛋最为经典。先把鸡蛋炒好盛出，回复锅放油炒绿叶菜，而后倒回炒好的鸡蛋，翻炒异化调味便可。

　　9.蘸酱。绿叶菜蘸酱只要清洗，无需烹饪。苦菊、小白菜、生菜、油麦菜、芹菜叶、小葱、萝卜缨、萝卜苗、鸡毛菜(油菜苗)、莴笋叶、香菜、苦菜等都恰当这样吃。酱汁可选用大豆酱、甜面酱、海鲜酱、虾酱、牛肉酱等。

　　10.做馅。绿叶菜做馅制作饺子、馄饨、包子、馅饼等，独霸稍冗杂，但最为适口。菠菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、芹菜叶、莴笋叶、西欧菜、荠菜等都适当做馅。▲