文章来源:健康时报 2022-08-16 14:42
进入夏季之后，气温一天比一天高，即便宅在家里，也会浑身都是汗。因为热所以出汗很正常，出汗的同时虽然会排出一些“毒素”，但同时也会带走一些营养物质，尤其是中老年人，要格外的注意。
夏季除了要多补充水分之外，还需补充蛋白质、维生素、钙质等等，建议中老年人少吃“2瓜”，多吃4样食物，精神饱满过夏天。
苦瓜
老话说“夏吃苦，胜进补”，苦瓜是夏季很受欢迎的食材，有清热降火等作用，可是苦瓜本身性寒，吃多了恐伤脾胃。中年老人的脾胃相对较弱，所以苦瓜别天天吃。
西瓜
夏天最受欢迎的水果就是西瓜了，价格便宜，香甜可口，是非常好的解暑食物。西瓜水分较多，吃多的话会冲淡胃液，引起消化不良。另外西瓜的含糖量较高，中老年人如果血糖高的话，就更不适合吃了。
一、高钙食物
小孩子需要补钙，同样中老年人也需要补钙，随着年龄的增长，钙也会逐渐流失，只有充足的补钙，腿脚才有劲。高钙的食物挺多，比如虾皮，鱼虾、黑豆、紫菜、裙带菜等等，可以多吃一些。
推荐食谱【紫菜虾皮蛋花汤】
主要食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜
1、首先把紫菜撕碎放入碗中，加入适量清水把紫菜清洗一下，这样可以把表面的灰尘洗干净，吃起来更卫生，然后沥干水分备用。
2、锅里把水烧开，然后关火，淋入鸡蛋液，这个是蛋花漂亮的关键，2个鸡蛋就能满满一锅。
3、然后加盐、五香粉、生抽、香油、虾皮，最后放点香菜和葱花搅拌均匀就可以了。
这样一道美味的紫菜蛋花汤就做好了，好看又好喝，学会这个蛋花汤做法，家里来客人了露一手，大家都夸你是大厨。
二、高蛋白质
蛋白质被称为“生命之源”，是人体必需的营养物质，它的来源多数来自肉蛋奶，所以中老年人每天可以适量吃一些鸡蛋或者牛奶。
推荐食谱【泡鸡蛋】
主要食材：鸡蛋 洋葱 绿椒 红椒 生抽 白糖
1，锅里水开以后下入准备好的鸡蛋，大火煮上6分钟。
2，趁煮鸡蛋的时候咱们切一些蒜片，再切一些绿辣椒，切几个小米椒或者红椒，半个洋葱切成碎丁，全部切好放入碗中。
3，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，将调料完全搅拌均匀。
4，这时候鸡蛋也煮好了，捞出来放入清水中降温，然后将鸡蛋一个个剥掉外壳，因为我们需要的是溏心鸡蛋，所以煮好后就立马捞出来。
5，鸡蛋剥好后直接放入保鲜盒里，把拌好的料汁倒进去，用筷子把配料铺平一些，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一个晚上。
中老年人如果总觉得饿或者累，那么有可能是缺铁了，此时就要多补充一些含铁高的食物。比如菠菜、鸡肝、木耳等等。
推荐食谱【卤鸡肝】
主要食材：鸡肝、八角、卤肉包、干红椒、葱姜
1、首先新鲜的鸡肝用剪刀把中间多余的油脂和血块去除，这样可以减少鸡肝的腥味。
2、处理好后倒入适量的清水，可以适量加上一些盐，把鸡肝抓洗几遍，把里面的血水清洗干净，然后倒入清水浸泡上2个小时，中途换一次水。
3、泡好的鸡肝颜色没那么鲜红，说明析出了血水，这样做出的鸡肝才会丝毫没有腥味。
4、鸡肝咱们冷水下锅，加入葱姜八角，料酒不用放了，做鸡肉放八角去腥增香特别棒，搅拌均匀后大火煮开。
5、煮出沫子后用勺子打掉，继续煮上2分钟，煮好的鸡肝捞出冲洗干净备用。
6、重新起锅加入清水，水里加葱姜干红椒，卤肉包、冰糖，生抽，酱油，食盐，一勺黄豆酱搅拌均匀后大火煮开，差不多煮个10分钟，把香料的味道煮出来。
7、然后放入鸡肝中火卤上10分钟即可，时间不要太长，要不然鸡肝肉质会变老。
夏天容易犯困，吃一些“高钾”食材，调节身体酸碱平衡度，让身体变得更加有精神。
推荐食谱【香蕉饼】
主要食材：香蕉2根，鸡蛋2个，牛奶100毫升，200克面粉，100克玉米面
1，香蕉皮去掉，把香蕉切成小块，装入碗里，碗里打入两个母鸡蛋，加一勺白醋去腥，然后搅拌均匀，把蛋液倒入香蕉里面，，再加入100毫升的牛奶。
2，将全部食材倒入料理机面，把它们打成细腻的糊，倒入一个稍微大一点的盆子里。
3，加入4克酵母，两勺白糖，先将它们完全搅拌均匀，加入200克面粉，100克玉米面，将面粉完全搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发2倍大，如果早上吃的话，可以晚上冰箱冷藏发酵。
4，准备一些葡萄干，加入一勺面粉，倒入清水把葡萄干清洗干净，面粉可以吸附葡萄干表面的灰尘和脏东西。
5，葡萄干洗净后切碎，倒入发好的面糊里，搅拌均匀排除面糊的空气。
6，电饼铛倒入油，上下盖都刷上油，将面糊倒入电饼铛里，用铲子摊均匀，表面撒上黑芝麻，盖上盖子中小火烙6-7分钟。
7，时间到了后，机会闻到浓浓的香蕉味道，饼两面金黄，按压后快速回弹，就说明熟了。
对于中老年人来说，一日三餐尽量要多元化一些，适当的还要多吃一些粗粮，富含丰富的膳食纤维，助力健康。
