文章来源:健康时报 2023-04-25 16:54
当肾病患者面对大多数美食时，总要面临一个艰难的选择：吃了，对不起自己的身体；不吃，对不起自己的口腹之欲。
目前我国有80%以上的患者（检查出来的）处在炎症反应期，也就是常说的肾炎、肾综，发展到肾衰竭、尿毒症的患者比例不算大。所以大部分的肾病患者饮食要求并不是特别严格，但是当肾病患者碰到酥、脆、味、柳这四类美味，就真的要当心了。
名字中带酥的食物
桃酥、核桃酥、花生酥、凤梨酥都是最常见的酥类食物，这些“酥”名字中有坚果、水果，看起来比较健康，实际上却是高油高糖高热量的食物。
其中以桃酥为例，如果用热水泡来吃，热热乎乎，搅拌后软软的，没牙的老人也能吃。我奶奶曾经这么吃过一段时间，但泡水后总能看到一层油脂浮在水面，而且吃多了也不好受，就再也不吃了。
名字中带脆的食物
干脆面、脆皮花生，甚至现在不少人开始吃果蔬脆片，干脆片和脆皮花生这些大家都知道含油量很高，一般不会吃，对于果蔬脆片多数人一致的评价是：好吃、营养、贵。
其实这些果蔬脆片（如香蕉片、脆枣、香菇脆、秋葵干），往往是真空油炸制成的，而目前我国在这方面的水平还真不高，最终的产品脂肪含量比较高。冻干或风干的水果干，脂肪含量通常只有1% 左右，但水果脆片的脂肪含量可高达10%～20%。
名字中带味的食物
刚刚过去的中秋节最令大多数人吃惊的有这么一件事：我们吃了这么多水果味月饼竟然是冬瓜做的。其实远不止月饼，XX味饼干，XX味汽水，XX味雪糕，这些都只有某某味香精，至于这些水果是没有的。
名字中带柳的食物
鸡柳、牛柳、蟹柳等等，从价格上我们也基本上能够猜出来，这些东西是没有多少真材实料的。
有新闻曝光过有不良商家用鸭肉冒充「牛柳」。如果发现价格非常便宜、口感特别嫩的牛柳，就要提高警惕了。
而常用来做汉堡肉的猪柳肉饼，为了达到比较好的口感，一般会额外添加比较多的肥肉和适量淀粉。
鸡肉本身是健康的选择，但如果做成了街头巷尾常见的油炸鸡柳，就变了性质了。一方面是裹了厚厚的淀粉，另一方面，油炸之后，可是会吸进很多油脂的。这一口下去，除了美味，还有高热量。
当然了，肾病患者能吃的美味还是有很多的，比如板栗、以及最近上市的不少水果。
