小龙虾怎么吃 红烧清炒都美味

　吃小龙虾的季节越来越近了，喜欢吃小龙虾的你是不是迫不及待了呢？小龙虾一直都是最受欢迎的海鲜之一，可以红烧也可以清炒。不过，还是要提醒大家吃小龙虾一定要多注意健康，避免吃了小龙虾而影响到健康。

　　小龙虾的两种吃法

　　红烧小龙虾的做法

　　原料：小龙虾适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜少许、八角6瓣、花椒少许、干辣椒适量、蚝油少许、茴香少许、豆豉适量、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉少许、鲍鱼汁适量。

　　做法

　　葱切段、姜切片，佐料准备好。

　　小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。

　　锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

　　煸出香味后倒入小龙虾。

　　烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

　　加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味

　　放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

　　出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

　　清炒小龙虾的做法

　　原料：小龙虾600克、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、调和油适量、元贞糖适量。

　　做法

　　小龙虾冲洗几遍。

　　剪去龙虾爪前头部分 揪去虾线 洗净。

　　锅中烧水至开 小龙虾焯水。

　　锅中加油 油热八成。

　　下入小龙虾过油捞出。

　　锅中放油 爆香葱姜。

　　倒入小龙虾。

　　下入醋少许 加白糖 酱油 盐 鸡精 高汤少许 翻炒入味。

　　出锅 淋上香油。

　　那么，吃小龙虾呀注意的是什么呢？

　　健康吃小龙虾必须要知道的细节

　　不论是在家还是餐厅，吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾，买回后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天。烹调前，要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外，小龙虾一定要煮熟，一般应用中火煮30分钟，每次吃最好不要超过10只。

　　市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

　　喜欢吃小龙虾的你，千万不可一次吃太多哦。