文章来源:健康时报 2023-10-11 13:11
番茄酱
新鲜的西红柿很美味，但番茄酱和原浆含钾量更高。四分之一杯番茄酱可提供664毫克钾，而半杯的番茄原浆含钾量达549毫克。番茄汁本身钾含量也超过400毫克。所以，如果你喜欢吃西红柿并想要摄入更多钾的话，可以经常用意大利面条酱哦!
甜菜
如果你买了新鲜的甜菜，把叶子扔进了垃圾桶，是时候改变你的生活方式啦。半盘煮熟的有点苦的甜菜叶含高达644毫克的钾，值得在餐桌上占有一席之地哦。甜菜叶无论生吃或煮熟抗氧化剂含量都很高哦!
豆类
白扁豆含钾量很高，半杯就含近600毫克的钾，利马豆、扁豆和豌豆都是钾的来源。所以豆类都对心脏有好处吗?在20种含纤维的最好的食物清单中，所有豆类都表现突出，所以把豆类加入你的食谱是很明智的哦。
酸奶
8盎司无脂老酸奶含有579毫克的钾，而低脂、全脂牛奶、培养酪乳—酸奶的朋友含钾量则更少一些。想让酸奶更美味的方式包括将酸奶混合燕麦当早餐，代替蛋黄酱三明治和沙拉，或者用酸奶替代奶油当甜点。重点是，大多数酸奶产品含有益生菌、天然细菌，可以帮助消化，保持肠道健康。
1、多吃胡萝卜和甜菜
经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁，而且易于被身体吸收。
2、吃蘑菇
吃200克蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳。蘑菇富含维生素D，经常食用蘑菇，可起到消除疲倦的作用。
3、吃姜
生姜的辣味能使身体从内部生热，增强免疫功能。无论是制成蜜饯的姜，还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
4、吃香蕉、橘子等含钾食物
新鲜蔬菜中，菌类(如口蘑、鲜蘑等)、豆角、小萝卜、菜花、黄花菜、苦瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜等钾含量比较高。在水果中，香蕉的钾含量最高。此外，现在时令的水果，如樱桃、杏、荔枝、草莓等含钾也很丰富。海产品也是补钾的重要来源，比如海带、紫菜、海鱼、虾皮等。在夏天，还可适量吃些坚果，如花生、核桃、开心果等，来补充流失的钾。当然，也可多喝些绿豆汤，一来防暑降温，二来可以补充钾元素。此外，人体在大量出汗后，也可补充一些含有钾、钠离子的饮料，但不要马上喝过量的白开水或糖水，防止血钾过分降低。
气温高，剩饭剩菜容易染上细菌，最好不吃;不要吃小摊上的食品，以免发生食物中毒;不喝生水，生吃瓜果要洗净削皮;适当食用些蒜泥和醋，能增加食欲、助消化、杀菌解毒，预防肠道传染病。
夏季人体水分和盐分丢失较多，应多喝水，但每次喝水不超过300-500毫升，以免增加心脏和消化系统的负担，并适量饮些淡盐水。茶、绿豆汤、乌梅汤等，除能补充水分外，还有轻度兴奋作用，有助于解除疲劳，改善食欲，可适量饮用。
另外，夏天要多吃含钾食物。因为夏天人体钾离子随汗液流失较多，会造成的低血钾现象，引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可吃香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾。
夏季食谱
苦味食物：苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。例如苦瓜、薏苡仁、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。
酸味食物：酸味食物富含维生素。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如：枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、柠檬、橄榄、菠萝、桃、杏、山楂、西红柿、番茄、米醋等。
甘凉食物：甘凉食物能祛暑利湿、清热解毒。主要有：绿豆、赤小豆、萝卜、芦笋、黄花菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、菜瓜、西瓜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、苋菜、薏苡仁、罗汉果、绿茶、冰糖、薄荷、紫菜、海带、银耳、杏仁、蛤蜊、鲫鱼、鲢鱼、高粱等。
健脾养胃、滋阴补气的食物：主要有菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊、鹅肉、鸭肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、赤小豆、豆腐、桃、甘蔗、甜瓜、西瓜、桔子等。
钾是身体中数量较大的物质，多数存在于各细胞内，与细胞外的互相协调，以维持血液和体液的酸碱平衡，以及维持体内水分平衡与渗透压的稳定。钾过低或过高，都会引起严重后果。肾病患者尤其是处于少尿期的患者在饮食上应避免含钾高的食物，那么含钾高的食物有哪些?在食用蔬菜、水果时应如何对含钾高的食物进行有效选择呢?具体在含钾高的食物选择上应注意以下几点：
少尿患者避免高钾食物
肾脏患者，如果一般尿量正常，无尿少和肾功能衰竭，应多食青菜、水果，以供给充足的维生素。如患者尿量减少，特别是每日不足500毫升时，则要选择性地食用蔬菜和水果。因为蔬菜、水果中一般含钾比较丰富，而肾病少尿患者，血清中钾含量均升高。血钾过高，可导致心跳骤停，危及生命。
透析患者应避免含钾过高的食物
血钾过高会引起严重的心脏传导和收缩异常,甚至导致患死亡。因此透析患者饮食应控制钾的摄入，特别是对少尿或无尿的透析患者，应首先指导患者认识含钾高的食物，如：竹笋、青菜、红萝卜、香菇、菠菜、空心菜、香蕉、芭乐、番茄、柳丁、桃子等，均应少用。避免摄入咖啡、浓茶、肉汤、鸡精、蜜饯、龙眼干。
如何避免摄入含钾高食物的食用方法：
(1)不用菜汤或肉汤拌饭
(2)蔬菜水煮3min再炒;薯类切片后泡水20min后汁液倒掉不用。
(3)不用低钠盐、薄盐酱油、代盐。
(4)超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3。
(5)含钾高的食物可以通过冷冻，加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量。
由于肾病患者的肾脏受损，患者对钾的排泄功能降低，所以肾病患者在日常生活中应避免高钾食物的摄入。在日常食谱中，富钾食物主要有香蕉、柑、橙、山楂、桃子、鲜桔汁、油菜、海带、韭菜、番茄、蘑菇、菠菜、榨菜、川冬菜、豆类及其制品等。只有科学、系统的治疗加上合理的饮食才能早日使肾病患者走上康复之路。
