人体内胆固醇含量过高会对身体造成负担

它不仅参与形成细胞膜，维持我们身体的完整，而且还是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料，这些都是我们生存必需的。人体中每千克体重就含有2克胆固醇，而且每天还合成1-1.2克的胆固醇。

胆固醇太多有什么危害？

众所周知，人体内胆固醇的含量是慢性疾病的其中一个重要指标。人体内胆固醇含量过高会对身体造成负担，形成高胆固醇血症，与很多心脑血管疾病都有联系。

 

蛋黄为何成为“背锅侠”？

多年来，有很多针对于胆固醇的研究，能够确定的是体内胆固醇含量过高，确实与饮食有关。不过，除了膳食胆固醇摄入之外，糖分摄取过多也和胆固醇升高有关。

 

蛋黄之所以成为众矢之的，主要是因为其中的胆固醇含量确实很高。每100克蛋黄中胆固醇的含量为1500毫克以上，是除了动物脑之外胆固醇含量最高的日常食物了。

 

最早将胆固醇摄入与心脏病连在一起的是俄罗斯病理学家尼可拉阿尼契科，实验证明了兔子在大量摄入胆固醇之后，出现了动脉粥样硬化。人们自然而然的就将这个结果与蛋黄联系起来了，呼吁人们不要再吃蛋黄，否则很容易危害健康。