望闻问切食月饼

提及中秋，就不克不及不提月饼，吃月饼是中秋撙节定俗成的民俗，因为月饼被视为完美侥幸、举家联结的一种象征。那么，如何安康食用月饼呢，河北省唐山市中医病院脾胃科副主任朱叶珊简介，吃月饼也要讲求望、闻、问、切。

　　望其色 卖命视察确认月饼包装齐备，翻开包装，察看光荣是否平均，可否具有焦糊或霉变征象。

　　闻其味 闻一下味道，留意是否有异味，如果月饼有一股“哈喇”味或是腐败气息，就不能再吃了。

　　问其期 通俗地说就是搜查生出产日期及保质期。其它，每一份食物包装都有食物要素表，我们该当根据食品要素表管制自己的食量，计较热量的摄取。

　　切其质 通常广式月饼是薄皮大馅、按下来比较绵软，若是变硬则显露可能风干变质。而酥皮月饼则酥软有层次感，假设按上去粘手或变砣则多是受潮蜕变，品质低劣的月饼通常皮馅坚实没有酥松感。

　　关于中秋节为何有吃月饼的习气，山东省济宁中医院主任医师王祥生表明，古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习气始于唐朝。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内盛行，但也转达到民间，而今俗称“小饼”与“月团”。进行至明代则成为全民一同的饮食习尚。时至不日，种类更加单一，风韵因地各别。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

　　◎ 非凡人群不宜多吃

　　王祥生引见，月饼是中国古板节日弗成多得的美食小吃，但不管何种口胃的月饼，几乎都是高热量、高糖与高脂肪食物，吃多了不单容易引起肠胃不适和上火，并且还容易引发其他疾病。凡人每日月饼的摄入量不宜逾越100克。

　　紧要留神的是，肥胖或高血压、高血脂人群不宜食用，由于进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯会升高，血液会变得浓厚；有胃病或胃肠死守较弱的人不宜食用，由于月饼里含有多量糖分、油脂，还有各种不易消化的馅料，这些都市导致胃酸排泄过量，刺激肠胃；白叟、小孩、消化听命弱的人也应少吃；有肝病、胆囊炎、胆结石的人不宜，肝病患者食道底部或者胃部的静脉发生曲张变形，吃干、粗的月饼时，肠胃负担太重，有血管豆剖大流血的杀戮。有胆囊炎、胆结石的人吃月饼后也会增加消化琐屑负担，有急性胰腺炎伤害。

　　◎与饮料、粥同食易升血糖

　　有些人吃月饼怕太干，会打扮粥或饮料一起吃，但王祥生表现，月饼、粥、甜饮料含有少量糖分，会急迅升高血糖，不光对糖尿病人不适合，对平庸人的身体也晦气，容易发胖。

　　◎ 吃鲜不吃陈

　　月饼含脂肪较多，寄放太久，简单发生蜕变。鲜嫩月饼圆正丰满，感观好，甘旨浓，味美可口。陈月饼油脂已腐蚀酸败，失掉原有风姿，甚至孕育发生一种令人愉快的“哈喇”味，更有利于康健，最佳是现买现吃。

　　◎ 宜先咸后甜

　　要是要品尝的月饼比照多，应先吃咸的，后吃甜的，这样才干把两种月饼的味道品味出来。若是备有甜、咸、海厚味三种月饼，应先吃海厚味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、海鲜、辣四种口胃月饼，应先吃美味，后吃咸味，再吃甜味，结尾吃辣味。

　　◎ 打扮“冤家”有考究

　　吃月饼时可以配合吃味酸、富含维生素C的生果，如番石榴、橙子、西瓜和香蕉等，有助于解除食积，推动消化。如吃月饼时配热茶或温开水，一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、促成消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶凡是不错的选择。切切不要喝冷饮，防止招致消化不良也许腹泻。王祥生着末暗示，中秋节，阖家拉拢，顿顿大餐加上月饼本身难以消化，配上下列几款中药代茶饮，可以起到消食导滞、行气除胀等造诣。

　　山查布渣叶茶 山查5克，布渣叶5克，泡茶频饮。消胃肠积滞，山楂、布渣叶均擅长消肉食积滞，关于过食肉类、平平者尤为适宜。

　　双芽饮 谷芽、麦芽各15克。两者以开水煎煮约15~20分钟，作茶频饮。可消胃肠积滞。

　　双子茶 莱菔子15克，决明子30克。两者以开水煎煮约15~20分钟，作茶频饮。可消积导滞、行气通便。莱菔子，即萝卜籽，擅长消食化积、行气除胀；决明子清肝明目、润肠通便。两者合力，既消食除滞，又可清热通便，关于有脘腹胀满、大便秘结者尤为吻合。（王碧辉 史爱华）