文章来源:健康时报 2019-10-27 13:58
最近几年掀起了素食主义的热潮，说起素食，它到底是健康的呢，还是不健康的呢？
有人说素食让她停经了，原先他看起来他是一个自信健康的素食博主，但在现实生活中，他却因为素食身体有了大大小小的毛病，因此不少人对素食有了极端的见解，但事实并非如此，这个要看个人的体质与饮食搭配。
一、素食者的分类
素食者有好几个分类，分为乳卵素食者、乳素食者、严格素食者。对于乳卵素食者来说，他们不能吃肉和鱼，或者家禽，而乳素食者不能吃蛋、鱼、肉、家禽，严格素食者则不吃任何动物食品，包括乳制品。其实不管是哪种素食者，只要认认真真的搭配好饮食，不管什么形式都是健康的。
对此，有专家说素食者只要搭配适当，不仅可以充分的补充营养还可以预防疾病呢，所以说不能片面地因为个别因素来全面否定素食对我们身体的好处，从而觉得素食有害我们身体健康。
因为素食里面的饱和脂肪，还有动物蛋白质比较低，类胡萝卜素、叶酸、维生素c、维生素e、纤维等植物素的含量比较高所以相对杂食者，素食者比较不容易换上肥胖，心血管疾病，高血压，糖尿病等等。但是如果搭配不完善，容易造成缺维生素，铁，蛋白质，钙，其他营养素。
二、素食主义的蛋白质摄取
因为素食中的动物蛋白质含量较低而植物性蛋白不是完整的蛋白质，而动物性蛋白含有完整的蛋白质，植物性蛋白不含全部的八到十种必需氨基酸，所以肯定不能满足人体的需求，到底怎么摄取值蛋白质变成了素食主义最关注的一个问题。我们可以使用补充性的植物产品来补充，可以提供所有的必需氨基酸。比如说，豆类食品中含有大量的蛋白质，可以通过食用大豆和大米而适当选择含有补充蛋白质的食物。
三、素食与运动
速食不会对于运动产生影响，有很多优秀的运动员，都是素食主义者。但是如果素食运动员没有摄入足够多的卡路里提供能量，那必然是存在影响的。所以有的人说吃素食会对自己健身运动产生影响，可能会造成体能不足之类的问题，这是不正确的看法。
四、建议
1. 增加用餐和吃零食的次数；
2. 加入肉类代替品；
3. 增加果干、果仁、干果和其他健康的高热量食物
我们应该保持膳食均衡，保持健康应该使用多种多样的食品，这样才不会缺乏营养素，才能保证身体健康。素食运动员也是可以保持健壮体态的，他们可以通过食用坚果，豆子，豆制品、全谷物之类的食品，通过不同的渠道获取足够的蛋白质。
如果你想要成为一个素食主义者，这应该是遵从自己内心的想法，而不是随大流因为大家都这么做，我也想这么做，这样是不对的，我们不能出于彰显时尚和满足虚荣心去做这件事情，要想成为一个真正的素食主义，是从内心开始从行动落实的。
