文章来源:健康时报 2024-01-07 15:02
西红柿，可以作为蔬菜或水果食用。它们可以生吃或煮熟。味道非常好，深受大家的喜爱。接下来的七月是成熟番茄的季节。吃西红柿通常对健康有益。有人不得不问，番茄是生吃还是熟吃好?别担心，专家告诉你怎么吃对。
1.生番茄帮助身体吸收大量的维生素C
与普通蔬菜相比，西红柿富含天然抗氧化剂，维生素C，可预防感冒，治疗感冒，治疗坏血病。西红柿中的维生素C是一种水溶性维生素。西红柿吃的时候容易吸收。它可以在一定程度上促进胶原蛋白的合成，对皮肤有益。如果煮熟，会被吸收更少。
2.煮熟的西红柿可以使人们吸收更多的番茄红素
除了维生素C，西红柿还含有一种叫做番茄红素的营养物质，它是一种脂溶性维生素。如果它是生的，很难让身体吸收这种营养素，因为它没有油。煮熟的西红柿可以使人们吸收更多的番茄红素。
3.番茄红素是一种强效抗氧化剂
番茄红素是一种天然色素，可将西红柿变成红色。它的作用类似于人体内的胡萝卜素，是一种强大的抗氧化剂。研究发现，与生吃西红柿相比，煮熟的西红柿可以增加番茄红素抗氧化剂的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，从而增加番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹饪过程中经常使用植物油，如花生油和色拉油，这些油可以帮助西红柿自然释放脂溶性抗氧化剂，如番茄红素，并充分发挥抗氧化作用。
此外，西红柿在烹饪过程中经常使用植物油，如花生油和色拉油，这些油可以帮助西红柿自然释放脂溶性抗氧化剂，如番茄红素，并充分发挥抗氧化作用。
4.番茄红素还具有良好的抗病，抗病作用
其强大的抗氧化活性可以消除促进病细胞生长和阻止病细胞生长的自由基。研究发现，患有子宫肌瘤和宫颈病的女性血清中的番茄红素水平低于正常女性。当血清番茄红素含量高时，人体胃病和消化道病的发病率较低。
5.番茄红素可以降低血脂，增强免疫力
番茄红素已被证明可以降低血脂和增强免疫力，可以有效减少心脑血管疾病，提高身体抵抗外部病毒病原体的能力。
6.番茄红素抗动脉粥样硬化
实验表明，番茄红素具有良好的抗动脉粥样硬化，抗氧化损伤和保护血管内皮功能。人血浆中番茄红素含量越高，冠心病的发病率越低。
当然，一切都有其优点和缺点。加热后，番茄中的维生素C会丢失，但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂会显着增加。因此，熟西红柿的总营养价值高于生西红柿。此外，番茄皮含有大量番茄红素，最好在食用时与皮肤一起食用。
