文章来源:健康时报 2024-01-07 15:18
在日常生活中鱼是常见的一种水产品，它具有丰富的营养价值，对身体有很多好处，也有很多的人都喜欢吃鱼，吃法也有多种多样。那么鱼头汤怎么做才好吃呢？
第一、 鱼头豆腐汤
先准备鱼头1个、豆腐约半斤、食盐少量、鸡精适量、葱、姜、胡椒粉、植物油各适量，四大碗的清水。做法：将鱼头清洗干净，再从中间劈开成两半备用，豆腐也切成小块备用。洗干净的锅中放油烧热，再将鱼头块入锅中煎至两面略微呈焦黄色。这时候将鱼头拨到锅的一边，再放入葱、姜略爆香，加入4碗清水，水量以没过鱼头为宜，加盖用大火煮沸腾，再改成中小火煮十几分钟直至汤水呈奶白色。最后将切好的豆腐放入锅中，用中火煮5~10分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可出锅食用。
第二、清水炖鱼头汤
材料准备鱼头一个、花生油一勺、食盐少许，葱一小把、姜一块、料酒两勺、胡椒粉适量。做法：将鱼头洗干净，葱姜也洗净备用。将料酒，胡椒粉和少盐调成腌汁，放入备好的鱼头腌制半小时。姜切成姜片和姜末，葱一部分切成葱花，一部分札成小捆备用。
锅里放入大约四碗清水，待水烧开后放入食用油、姜片和小捆葱。把腌制好鱼头放入锅中炖，待水再次烧开，捞去浮沫，盖上盖子用中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出丢掉、最后放盐，胡椒粉、姜末、葱花。美味的鱼头汤就做好了。
第三、砂锅炖鱼头
材料：准备花鲢鱼头两个、卤水豆腐一斤、豌豆粉丝一扎、鲜平菇一斤、冬笋二两、塔菜三两。做法是先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋等材料加入葱姜及调味品混匀，放入锅中用中火炖半个小时。再投入备好的塔菜稍煮几分钟即可出锅。
第四、百合淮山炖鲈鱼汤
准备新鲜鲈鱼1条，大约一斤左右、干百合二两、干淮山半斤、枸杞、生姜、食用油、盐各少许、清水6碗。先将洗净宰好的鲈鱼斩成几大块备用，将干百合、干淮山和枸杞清洗干净，百合用清水浸泡20分钟左右，把锅预热，待热锅至八成热时放两汤匙食用油，再放入切好的鲈鱼块，用小火略微煎三分钟，煎至两面微黄即可捞出，再倒入备好的清水煮沸，放入煎好的鲈鱼块以及干百合、干淮山、枸杞和姜片，用小火顿40分钟左右，最后放入盐调味即可食用。
通过以上文章内容的介绍，相信大家对于怎么做鱼头汤已经了解清楚了，鱼头汤的做法多种多样，简单又健康。鱼头具有安神补脑、益脾胃、补肝肾的功效，多吃鱼头能起到温中补气养生的作用，以上多种鱼头汤的做法大家可以在食用鱼头的时候参考一下。
