防治高血压的茶叶物质

　　喝茶一分钟解渴，喝茶一小时休闲，喝茶一个月健康，喝茶一辈子长寿。在香港、台湾、马来西亚等传统市场，一直流传着喝普洱茶能减脂减肥，缓解高血压的说法。

　　对于这种民间经验，有的人不屑一顾，有的人却奉若真理。但客观来讲，这种说法虽然是众多喝茶人的经验总结，但却没有足够的科学来验证。

　　普洱茶到底有没有相关的功效？科研界对这方面的探索，有没有得到确凿证据？今天这篇文章，帝芙特就来和大家聊聊茶防治高血压的科研结果。

　　防治高血压的茶叶物质

　　想知道普洱茶为什么能降低血压，就要先了解高血压，医学上将高血压定义为血管收缩压及舒张压升高到一定程度时，对人体产生影响的一种疾病。

　　从发病机制上，高血压可以分为原发性（难以找到确切病因），和继发性（有明确原发病症），从治疗上，可以大致分为药物治疗与非药物疗法。

　　药物治疗的含义，相信茶友们都很熟悉，其主要有利尿剂型、复合制剂型、β受体阻滞剂型、血管紧张素转换酶抑制剂型和血管紧张素II受体拮抗剂型等等。

　　而帝芙特关注的重点是非药物治疗，包含降脂、戒烟戒酒、清淡饮食、规律作息等健康习惯，和针灸，拔罐，食疗等中医理论。

　　有一位老友，一直以来都患有高血压，前两年做胃镜还查出了萎缩性胃炎，需要一直吃降压药和中药，整个人的免疫力也有所下降。

　　后来，这位老友听说喝茶能改善，不过他喝其他茶晚上都会睡不着，但喝普洱熟茶却没事，喝完胃部温暖，微微的发汗，缓解了自己的病情。

　　但身边的亲朋好友品饮普洱茶后病情好转，普洱茶主销市场香港是世界上最长寿的城市等等，这些例子都存在幸存者偏差的因素，只能归类于“经验主义”。

　　而且，这种经验论被证伪的案例也是屡见不鲜，如冬虫夏草，燕窝，雪蛤油等名贵补品，长期以来都有存在着抗癌的说法，并有着很多深信不疑的簇拥者。

　　但对这些补品进行理化分析后，却没有找到有效抗癌成分，而普洱茶也是如此，单从过往经验上论证药用性，是没有说服力的。那普洱茶的分析结果如何呢？

　　其实在很早之前，科研界就曾花费大量精力，分析包括普洱茶在内的各种茶类内含物质，研究茶叶降血压的内在机理，以下是部分科研成果展示：

　　茶多酚：能降低外周血管阻力，促进形成内皮依赖性松弛因子、松弛血管平滑肌、增强血管壁和调节血管壁透性，从而达成降低血压的功能。

　　茶叶碱、咖啡碱：直接降压上，能松弛平滑肌、扩张血管，使血液流通不受阻碍[5]；间接降压上，能利尿、排钠，效果是同量饮水下的2——3.2倍。

　　EGCG、游离儿茶素：能抑制血管紧张素I转化酶活性，阻止其将血管紧张素IC位末端的二肽组氨酸-亮氨酸切断，从而达成降压效果。

　　茶叶黄烷醇、黄酮醇：能促进肾上腺素和儿茶酚胺的生物合成，增加毛细血管壁抵抗力和弹性，降低血管脆性，从而达成降血压目的。

　　茶多糖：能增加冠状动脉流动，从而减慢心率、降低血压，起到防治高血压的作用。

　　茶氨酸：能通过末梢神经和血管系统，降低收缩压、舒张压和平均血压，对先天性高血压患者的降压作用效果显著。

　　茶皂甙：抑制回肠中分离出的血管紧张素I导致的血管收缩，从而起到间接降压效果…

　　当年，在这些科研论文问世时，不光是茶科研界对茶叶内含物质治疗降血压寄予厚望，很多专家都在都在以这些论文为基础，向人们宣传喝茶能降血压。

　　然而，现实却远没有这么简单。

　　冲泡无法发挥茶叶功效

　　首先，这些科研报告，基本都是先分离出茶叶单体物质，并以这些物质为基础，进行“靶向性”动物试验，其中很多都还没到Ⅰ期临床试验，尤待进一步验证。

　　其次，这些科研报告，很多都是从这些茶叶单体物质对试验动物的药效中，推出“含有这些物质的茶叶具备药效”这一结论的，实际上却没有这么简单。

　　要知道科研实验大都为单体提取，而日常冲泡的茶汤会混合析出多种物质（混提），换句话说，我们喝进体内的茶汤，基本都达不到“给药量”要求。

　　最后，很多实验本就存在方法上的不足，以其中一项以绿茶为主体的研究报告为例，为了将绿茶中的丰富脂溶性物质分离出来，实验人员使用了乙醇萃取法。

　　但通常人们都是用热水冲泡茶叶的，很多脂溶性物质有完全不溶于水，导致很多具有降血压功能的茶叶成分都无法被人体充分吸收。

　　最重要的是，今日的医学界对茶叶单体物质是否构成明确降压的机理，是存在一定争议的，其中最著名的例子，就是“茶多酚之争”。

　　当年在发现茶多酚的降血压功能时，医学界就设想过之后可以制成单方降血压药物，但现在已能提纯高达99％纯度的茶多酚，这种药物还是没有得到公认。

　　原因就在于，茶多酚虽然是“药源”，而且被证实有降血压的“药用”机理，但却无法形成“药源—药用—药性”途径，也就没法发挥降血压的效用。

　　这里帝芙特要先为茶友们解释以上名词的含义，所谓“药源”，就是茶多酚、茶叶碱、茶多糖、茶皀甙、茶氨酸等普洱茶内富含的初级代谢物质统称。

　　“药用”，则是普洱茶在发酵过程中产生的大量二次代谢物功能的统称，比如γ-氨基丁酸、茶红素、辛伐他汀和洛伐他汀等物质。

　　而“药性”，则是初级代谢物与次级代谢物能共同发挥的协同作用统称，能让这些“药用”成分产生“药性”，从而起到降低血压的实际作用。

　　这就解答了上面的疑惑：基本上所有茶叶都含有被证实有降血压效用的茶多酚、茶多糖和茶多酚，而且还有生物实验为证，但品饮后却没法降血压。