鱼类是人类食物中动物蛋亮的必要本源之一，所含的很多成份存在稀罕的药用价值。多吃鱼类不光笼统防治疾病，增强体质，还能益寿延年。
鱼类的卵白质是人类生命中不可缺少的营养精神。鱼油的化学成份与人体肌肉的化学组成不异，所含的钙、磷等精力及维生素A、D、B1、B2等比其他肉类要高得多。且鱼油不合于其他动物脂肪，它含有多种不饱和脂肪酸，可阻止血液凝聚，能消沉人体内血清胆固醇和甘油三酯，可以防治冠心病或脑血管不测。别的，鱼肝油中含有的少量维生素A、D，可提防和治疗软骨病、夜盲症、肺结核，是儿童耐久弗成缺少的养分物质。鱼类的精子可以提掏出鱼精卵白，以之制作的鱼精蛋白胰岛素是治疗糖尿病和神经琐细疾病的首选药物。
在肉类中，鱼肉是最容易消化的。鱼肉的这些本色，很适合体质瘦弱之人、大病初愈之人、中晚年人、幼儿与产褥期、哺乳期女性食用
