葵花籽想必大家都很熟悉，平时朋友在一起聊天、吃吃喝喝，一般桌上都会摆放一些，它是日常生活中人们最喜欢吃的一种休闲零食。
有人说多吃葵花籽有助于脸部肌肉运动，具有美容功效。还有人说葵花籽能为人体补充一些有益的营养成分，对维持人体健康也有很大的好处。那么平时人们吃熟葵花籽有哪些具体功效呢？
葵花籽含有丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素，具有预防贫血等疾病的作用。
葵花籽是维生素b1和维生素E的良好来源。 据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。维生素E是抗氧化剂，在人体中有延缓衰老的作用。可以有效的防止皮肤角质化，减少色素的沉积。
葵花籽中含有的亚油酸能够促进胶原蛋白的生成，提高皮肤弹性，让皮肤肤质更柔软光滑，保持年轻态，确实有美容功效。
它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
由上所述，吃葵花籽确实不错，是不是肝病患者也可以吃瓜子？答案是否定的。
葵花籽含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调 ，脂肪沉积于肝脏，将会影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，还容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。
目前市场上卖的葵花籽有各种口味，如：五香味、焦糖味、核桃味等等，这些葵花籽在炒制时都加入香料，对胃都有一定的刺激，尤其是加入桂皮，桂皮中含有一种黄樟素的物质，动物实验证实，这种物质有致癌作用。吃的太多，会加重肝脏负担，进而造成肝脏解毒功能下降。
葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。
而津液的作用是有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。不知道你有没有察觉，人们嗑完葵花子后，总是感到口干舌燥，只有喝完大量的水以后才会觉得舒服一些。这就是因为损失了大量津液所致，如果每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。
患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，葵花籽一般都经过炒制之后拿来吃。炒的时候高温下葵花籽皮很容易焦，就会产生一些有毒物质，长期使用严重影响肝功能。如果实在很想吃，每次80克左右为宜。
如果瓜子在食用时尝到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口，这样子的瓜子多半会含有致癌物——黄曲霉素。
