文章来源:健康时报 2022-09-07 21:26
很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是补钙的主要来源。其实这5种绿叶蔬菜，比牛奶的含钙量还高，每天吃一把，全家老小钙都补足了。
绿叶蔬菜
一般补钙的食物就是含钙量比较高的，而且能够容易被人体吸收的这种食物。首先就是牛奶，奶制品是含钙量比较多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含钙量比较高的。
牛奶
牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。
菠菜
菠菜本身就是个含钙量丰富的食物，100g菠菜内的含钙量大约可达到99mg，除了钙元素以外，菠菜内还含有多种维生素和矿物质，这些物质可一定提高钙质的利用率，可对健康带来很大益处。
1.第一次做橄榄油烤菠菜，味道竟然意外的好；
2.新鲜的菠菜择去老叶黄叶，用流水冲洗干净；
3.菠菜焯水：锅中烧开水，加入少许盐和油下入菠菜焯水，可以去除草酸；
4.菠菜切段：焯水后的菠菜捞出切成小段，挤掉多余的水分；
5.烤菠菜：菠菜挤干多余水分后，放入烤盘中，淋入橄榄油，放入烤箱180度烤10分钟；
6.烤好的菠菜盛入盘中，清清爽爽的，味道不错。
芥菜
新鲜芥菜的钙含量有 230mg/100g，接近牛奶的两倍。腌制之后的芥菜，钙含量依然很高（294mg/100g），但腌制后盐含量也更高，是鲜芥菜的 100 倍，还是尽可能吃新鲜芥菜。
1.第一次买芥菜吃，真的挺好吃，清香可口，一颗芥菜分两次炒的，感觉分量很足；
2.一颗大的芥菜分3次炒着吃更适合些，就是这样的小半颗芥菜；
3.芥菜：新鲜的芥菜用流水冲洗干净，稍微控干水分即可；
4.芥菜切细丝：控好水分的芥菜，切成细丝，方便更加入味；
5.腌制芥菜丝：切好的芥菜丝，放入大碗中，加入少许盐，腌制一小会儿；
6.小虾米：小虾米清洗干净备用；
7.笋丝：新鲜的竹笋剥去外壳，用流水冲洗干净，切成细丝备用；
8.腌制好的芥菜丝，多余的汁水倒掉即可，不要挤太干了；
9.炒芥菜笋丝：起锅烧油，油温7成热时，下入芥菜丝、笋丝、小虾米，烹入少许料酒，翻炒均匀，炒至食材熟透即可；
10.炒好的芥菜笋丝盛入盘中，趁热享用味道最佳。
小油菜
油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形状也有差异，有大有小，个头最细小的【鸡毛菜】是油菜的幼苗。油菜的钙含量是每100克中含153毫克，虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界算补钙佼佼者。
1.小油菜的这种做法很多人没吃过，不炒也不烧，做出来麻辣脆爽，太好吃；
2.清洗小油菜：新鲜的小油菜切去根部，用流水冲洗干净，放入盆中备用；
3.花椒干辣椒：干辣椒用手掰成段，和花椒一起用水泡上，10分钟后将水倒掉，用清水泡过的花椒和干辣椒油炸的时候不容易糊；
4.小油菜焯水：锅中烧开水，加入适量盐和油，下入小油菜焯水，油菜颜色变成熟后捞出来过凉水，控干水分备用；
5.花椒干辣椒炸香：起锅烧油，油温7成热时，下入花椒和干辣椒段，小火慢慢炸出香味；
6.调味：将炸好的麻辣油倒入小油菜中，根据个人口味加入盐和鸡精调味即可；
7.做好的拌麻辣油菜盛入盘中，口感脆嫩，麻辣鲜香。
茼蒿菜
茼蒿叶中含的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富。而茼蒿杆中含的维生素和矿物质较少。
1.茼蒿绝大多数时候都是素炒或者涮火锅时用的食材，这回和大家分享的是茼蒿的凉拌菜，特别清爽好吃，值得一试；
2.茼蒿：茼蒿的根部很脆爽，叶片保有茼蒿特有的香气，你甚至可能认不出来吃的到底是什么，很好吃就是了；
3.蒜汁：干净的小碗中，根据个人口味依次加入蒜末、生抽、醋、藤椒油、芝麻油以及白糖，充分混合均匀即可；
4.茼蒿焯水：锅中烧开水，加入少许油和盐，先下入茼蒿的根部汆烫，有助于一同煮熟；
5.根部稍微汆烫一下，接着下入叶子，茼蒿叶子只要一软就可以立即捞出；
6.茼蒿菜过凉水：焯水好的茼蒿菜，用冷水冲洗一遍，口感会更好；
7.过好凉水的茼蒿挤干水分，切成小丁即可；
8.根据自己的口味调入料汁，防止过咸，不要一次全部倒入；
9.充分翻拌均匀，冰镇一下更好吃，直接吃也是不错的选择。
香菜
含钙量排在第5位的香菜，大多人做为一种调料来食用，特别是下火锅好吃得很，你喜欢吃吗？
1.香菜这样简单一拌，味道也没那么冲了，不爱吃香菜的朋友，吃完也能拉回好感值；
2.食材准备：做这道菜食材非常简单，香菜掐去根部用流水冲洗干净，鸡蛋干1块；
3.清洗干净的香菜切成小段；鸡蛋干一切为二，再切成薄片；
4.料汁：干净的小碗中，依次加入生抽、醋、老干妈辣酱以及白糖，用筷子顺着一个方向充分搅拌均匀；
5.准备一个稍微大的碗，加入香菜段和鸡蛋干，均匀地淋上调好的料汁；
6.充分翻拌均匀，使得食材充分融合味道，装入盘中，即可开吃。
多吃以上五种“绿色蔬菜”，充分融合了钙和维生素D，照着做补钙不发愁。每天吃一把，全家老小钙都补足了。
