气是构成人体的最基本的物质基础，也是人体生命活动的最基本物质，只有气血足，身体中各脏腑的功能才能正常运作，一旦出现气虚的问题，便会让人胸闷气短、失眠多梦，所以气虚的人应该多吃一些具有益气健脾作用的食物。多吃3道“提神”菜，健脾补气，精神饱满过好冬

 

一、红枣炖鸡

 

食材：鸡一只、姜、红枣、枸杞、料酒、盐、白糖

1、将买来的鸡肉处理干净，这里要注意鸡肉不要剁块，一整只鸡就行；

 

2、将鸡肉处理好后将切好的姜片、红枣、枸杞放入鸡腹中，接着用牙签，把鸡肚子封口；

 

3、然后把整只鸡放入砂锅中，加适量水，再倒入适量料酒，大火烧开，盖上盖子转小火炖1个多小时，最后再加白糖和盐调味，就可以出锅食用了。

 

小贴士：鸡肉一定不能焯水，因为焯水后的鸡肉在煮出来后是非常不好吃得又老又柴。

二、山药炒鸡蛋

 

食材：山药、鸡蛋、青红彩椒各1个、葱花少许、盐适量、食用油

1、首先给山药去皮，建议手套上方便袋削皮，这样可以防止沾在皮肤上发痒；

 

2、去皮切片后泡入水中，避免氧化变黑；

 

3、青红彩椒切块；

 

4、鸡蛋打散，加入少许的食盐和几滴白醋，可以去腥；

 

5、锅中倒油，油温4成热，下入鸡蛋液，煎至两面金黄铲出备用；

 

6、锅中再倒油，下入葱白爆香，再下山药片，加少许清水，翻炒3分钟左右，

 

放入青红椒，加盐调个味，翻炒均匀，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦。

 

三、山药糯米条

山药搭配牛奶一起，不仅软糯香甜，奶香味儿还十足。

 

食材：两根山药、10克白糖、150克牛奶、250克糯米粉、60克红糖、120克清水、10克葛根粉

1、先准备两根山药，洗净后先削皮，，处理山药的时候我们记得带手套，避免接触粘液后过敏。

 

2、削好后再切成小圆片，然后直接上锅蒸，大火20分钟左右就熟了，用筷子能轻松插透就可以出锅了。

 

3、关火后倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成山药泥。

 

4、然后再加150克牛奶和250克糯米粉，先搅拌搅拌，不烫手后就可以下手揉面了。揉成软硬适中的面团儿就可以，如果觉得干就加适量清水，觉得稀就加少许糯米粉。

 

5、面团儿揉好后移到砧板上来，先搓成长条，接着再分成大小相同的小面剂子，个头不用特别大，25克左右一个就够了。

 

6、面积分割好后记得盖上保鲜膜，避免水分被吹干，不然容易开裂，做好后取出一个小面剂子，搓成椭圆形的小长条就可以了，搓好后也要盖上保鲜膜防止风干。

 

7、全部做好后再起锅烧水，锅里的水煮开后再下入糯米条，边煮边用铲子轻轻地推动一下，避免粘底。

 

8、大火煮到糯米条全部敲起来就差不多了，这时候继续煮3分钟就可以出锅了。

 

捞起来装盘备用。

 

9、接着另起锅加60克红糖，120克清水，开中小火慢慢煮，先把红糖煮化开。

 

10、这时候我们来调个水勾芡，10克葛根粉，50克清水。

 

11、搅拌均匀后直接倒入化开的红糖水里面，边加边搅拌，煮到红糖水变粘稠就可以关火了。

 

12、然后把熬好的红糖水均匀的淋到糯米条上面，最后再撒点干桂花点缀下。

 

好吃的红糖山药糯米条就做好了，软软糯糯的，口感还十分的香甜。这个山药糯米条其实也就是我们平常说的山药糍粑，只不过形状我们做成小长条。

 

口感上其实吃不太出来山药的味道，软软糯糯的，又不是十分的粘牙，个人是非常喜欢这个做法的，从软糯程度上，也感觉是刚刚好，吃起来还有明显的奶香味儿，孩子也喜欢。