文章来源:健康时报 2024-01-07 14:43
黑豆又名橹豆、乌豆、黑大豆。黑豆的性味甘平、无毒。具有有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发等功效。
上面介绍了黑豆的各种功效，下面一起看看黑豆的作用又有哪些。
1、黑豆中蛋白质含量高，易被人体所吸收。
2、黑豆中富含钙，可以防治中老年骨质疏松，预防甲状腺肿大。
3、黑豆中含异黄酮，可有效的抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。
4、黑豆生成血糖的指数很低，糖尿病患也可以放心食用。
5、黑豆中含有丰富的抗氧化剂——维生素E，具有美容养颜，抗衰老，减少皮肤皱纹的作用。
黑豆的做法有很多，可以直接煮，也可以煲汤，也可以做成糖水，也可以跟一些肉类一起炖，下面介绍一下黑豆的一些养生的做法：
1、 黑豆煨塘虱
材料：黑豆200g，塘虱鱼3条。
做法：塘虱鱼清洗干净除去内脏，加入黑豆用瓦锅文火煨熟即可。如胃纳不佳，可加些陈皮以调胃气，或分餐吃，以免乌豆胀中而影响吸收。
功效：健脾养胃，益气补血，提高身体免疫力。
2、黑豆焖猪蹄
材料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，番茄125克，葱头75克，各调味适量。
做法：①将黑豆浸泡5小时左右，把猪蹄洗净竖劈两片；猪耳、猪尾、洗净切成小块，番茄洗净切块，葱头洗净切末、黑豆洗净控干，备用。
②把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、放在一起拌匀，放入锅内用大火煮沸，后改用文火焖至熟透，最后加入少许蒜炼油调好口味，备用。
③热锅烧油，待油温六成热时，放入葱头末炒至黄色，加入番茄炒至熟透，盛入锅内，加入清水煮沸。最快改用小火焖熟即可食用。
功效：补肾益精，抗衰老，养血补血，乌发亮发。
黑豆的营养价值高，黑豆入肾，可以很好的滋补肾脏，常吃也可以起到强身健体，美容养颜，抗衰老，提高身体免疫力，乌发防掉发的作用，属于滋补佳品。特别适合体质虚弱，产后康复的人群食用。黑豆起到一个有病治病，没病强身的作用。大家在生活中不妨多尝试去食用黑豆。
