文章来源:健康时报 2019-02-18 16:35
制造方式
1.皮的制造:
(1)南瓜切片蒸熟,问鼎过多的水,搅拌成南瓜蓉;
(2)将糯米粉、木薯粉与糖异化在共同;
(3)退出南瓜蓉,用筷子搅拌成散漫的状态;
(4)用手将步调(3)的质料揉成一团后倒入猪油,揉搓成光滑的面团待用。
2.馅的制造:
(1)把烤香的黑芝麻磨成粉,增进糖粉混合匀称,再倒入猪油后搅拌成一团;
(2)分红每份约5克,搓成小圆球备用。
3.包汤圆进程:
(1)称量糯米皮,平均每份约15克;
(2)搓成球状,用手掌按扁,用拇指捏出一个“小窝”;
(3)把搓好的馅放入“小窝”里, 用虎口把馅包起来,揉搓成球状;
(4)水煮沸后,放入制作好的汤圆, 煮至汤圆浮起来,即可捞起。
4.糖水制作:
准备一片黄糖、两块姜片、500克水,煮成糖水。将煮好的汤圆放进糖水中,就可享受。
贴士
1.要是糯米皮很分散,可将此中约30克的份量煮熟,再加进生糯米皮里面,揉平匀即可;
2.南瓜与紫薯都需加水打成蓉;
3.花生需去掉花生衣,应用烤箱烤或用锅小火烤熟均可;
4.做好的汤圆不马前途食,可裹上一层糯米粉,放进冰箱冷冻糊口;
5.紫薯花生汤圆的制造门径与南瓜黑芝麻汤圆一样,材料以下:糯米粉100克,木薯粉20克,白砂糖30克,猪油10克,紫薯蓉150克,熟花生100克,糖粉50克,猪油50克。