不想胃“烂如泥”，这2种肉趁早撤下桌

　　1）烤肉

　　无论是医学典籍还是现代医学都没有对“发物”概念的记载，只是因为羊肉中脂肪含量较高，而且很多人喜欢烤羊肉吃，吃多了之后就很容易引起口腔溃疡、消化不良。就给人有种羊肉容易上火、对胃不好的感觉。烤肉、烧烤才是不建议多吃的，因为肉类在炭火下烤制后，往往会滋生出多芳环烃、苯并芘等致癌物，而且往往烧烤都会高盐、高油，这些有害物质才是导致胃壁细胞损伤，诱发胃炎、胃癌的真凶。

　　2）腌熏肉

　　冬天很多家庭都喜欢腌制或熏干一些肉类制成牛肉干、腊肉等食用，其实这些肉类不宜进食过多，因为腌制之后的肉类会产生大量的亚硝酸盐成分。人体摄入过多的亚硝酸盐会在胃肠道内形成致癌的亚硝酸铵，就会刺激胃粘膜，诱发胃炎、胃溃疡。所以对于本身就有胃肠疾病的人群更是应该远离腌制、熏烤的肉类。

　　结语

　　总之，羊肉其实是兼具营养和美味的好食物，冬季喝点羊汤，吃点羊肉，身上暖洋洋，一般人群都可以食用羊肉，特别适合体虚胃寒的人群，适量吃不会诱发胃癌。不过值得注意的是，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉。真正诱发胃癌的食物是高盐食物和加工红肉，如咸鱼，腊肉，咸菜以及烤肉、腌熏肉，当然，偶尔少量吃是不会导致癌症的，摄入过多才会有致癌风险。