反式脂肪酸到底是什么？

　　反式脂肪酸是一类对健康非常不利的不饱和脂肪酸。它分为天然存在和人工制造两种类型。天然反式脂肪酸存在于一些肉类、母乳、配方奶中，这种对人体是无害的。

　　我们需要注意的是人工制造的反式脂肪酸，这类反式脂肪酸被世界卫生组织列入“黑名单”，对孩子的危害具体表现在下面几个方面：

　　引起宝宝肥胖，产生各类疾病

　　在一些食品加工时，为了让食物更美味，不容易变质，就会用含有人造反式脂肪酸的油脂。这种反式脂肪酸很难被代谢掉，1g反式脂肪酸，需要51天才能被排出体外。

　　如果孩子天天摄入大量的反式脂肪酸，身体里就会长时间囤积大量的脂肪，这些脂肪就会引起孩子肥胖。

　　一旦肥胖，就会增加患各种疾病的风险，比如糖尿病、高血压、心血管疾病等等。

　　影响智力发育，让宝宝变“笨”

　　孩子在3-12岁正是大脑的发育期。而大脑的发育，离不开许多人体必需的脂肪酸（我们这里简称为“好的脂肪酸”）。但如果孩子体内堆积大量的反式脂肪酸，它们就会干扰人体对“好的脂肪酸”的利用，就会造成孩子中枢神经系统发育障碍，影响孩子的记忆力。同时影响孩子的情绪；甚至影响孩子的心脑血管健康。

　　从长远看，影响孩子的生育能力

　　反式脂肪酸会对男性激素的分泌，并且会对精子的产生造成一定的影响。如果孩子长期摄入大量反式脂肪酸，进入青春期和成年后，可能就会导致性功能下降，甚至会不育。

　　其实，早在2018年，世界卫生组织就呼吁各国政府采取措施，在5年内沉底消除食品中的人造反式脂肪酸，因为每年有50多万人，因为摄入反式脂肪而死于心血管疾病。

　　但直到现在，效果似乎并不明显，既然危害这么大，为什么却禁止不了呢？看看富含反式脂肪酸的食物，你就知道原因了。

　　富含反式脂肪酸的食物包括：夹心饼干、面包、蛋糕、曲奇、各种油炸食品、披萨、奶茶、薯片、奶精、汉堡、烧烤，等等。

　　是不是都是大人和孩子都喜欢吃的。因为添加反式脂肪酸的效果，就是能让食物更美味。所以，明知道反式脂肪酸会带来很大的健康风险，但人们依然放不下。

　　所以，想要一点儿都不摄入反式脂肪是不可能的，但可以在保证合理营养摄入的前提下，尽量减少反式脂肪的摄入量。一般来说，只要反式脂肪供能占总能量的1%以下（大致相当于反式脂肪的摄入量在2克左右）就是可以接受的。

　　而对于孩子来说，要避免摄入过多的反式脂肪，家长可以这样做：

　　1.购买食物的时候仔细查看营养标签，反式脂肪酸在配料表中的常见名字是：氢化植物油、植物奶油、酥皮油、麦淇淋，如果上述成分在配料表前面的位置，就表示添加的反式脂肪酸含量越多，尽量少买。

　　2.减少孩子每天食用油的摄入量。虽然食用油中的反式脂肪含量不高，但如果食用的总量多，还是会不知不觉地摄入更多的反式脂肪。

　　3.在烹饪食物的时候，避免油温过高和反复的煎炒方式，能减少反式脂肪的生成。