文章来源:健康时报 2022-09-07 21:31
人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。
锻炼中的中老年人
提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
牛奶
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；
2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；
3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；
4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；
5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
1.秋葵浑身都是宝，现在正是吃秋葵的时候，来一把秋葵炒牛肉粒，很下饭；
2.所需食材：新鲜的秋葵一小把清洗干净；大蒜、生姜、小米辣分别清洗干净备用；
3.牛肉切粒：新鲜的牛肉半斤，先切片，再切条，最后切粒；
4.腌制牛肉：牛肉粒中依次加入1勺黑椒酱、半勺生粉、少许蚝油充分抓拌均匀，最后淋上少许花生油再次抓拌均匀锁住水分，腌制10分钟；
5.秋葵焯水：秋葵先不要去头，焯水的时候水会进去，煮得太软，锅中烧开水，加入少许盐，倒入秋葵焯水30秒捞出；
6.秋葵切段：焯好的秋葵放入冷水中过一遍凉水，放凉后切成小寸段备用；
7.姜蒜小米辣：清洗干净的姜蒜小米辣，姜蒜分别切成碎末，小米辣切圈备用；
8.炒牛肉粒：热锅冷油，倒入腌制好的牛肉粒，保持大火，翻炒至牛肉粒变色；
9.牛肉粒变色后，接着加入切好的姜蒜小米辣，翻炒至牛肉粒全部变色；
10.接着倒入秋葵，根据个人口味调入盐和蚝油，翻炒30秒充分入味即可出锅；
11.做好的秋葵炒牛肉粒盛入盘中，在秋葵和黑椒的映衬下，牛肉味特别香；
12.秋葵吸收了牛肉汁，鲜甜，汤汁里都是精华，特别适合拿来拌饭。
鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
1.《本草纲目》中记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”，鲫鱼肉质细嫩，富含蛋白质，营养价值极高；
2.薏米和山药属于药食同源药物，既可以当药物，也可以当食物，日常生活中多吃点薏米、山药可以达到调理脾胃，下气除湿的效果；
3.处理鲫鱼：鲫鱼刮去鱼鳞，剪掉鲫鱼的背鳍和腹鳃，把鳃去掉，把腹部黑膜和贴骨血都冲洗干净，表皮黑色粘液用刀刮除；
4.鲫鱼打花刀：处理好的鲫鱼两面打一字花刀，注意切的时候不要切到肚皮，否则成熟的时候就会断掉；
5.薏米浸泡：薏米清洗干净，浸泡2个小时以上，枸杞洗净泡发备用；
6.配菜：生姜切片；葱打葱节，另外准备一部分切成小葱花备用；
7.山药：新鲜的山药削去外皮，清洗干净，切成薄片备用；
8.煎鲫鱼：起锅烧油，下入姜片煎出香味，接着放入鲫鱼煎至两面微黄，下锅之后不要马上翻动，一面定型后再翻面；
9.鲫鱼汤：鲫鱼煎好后，加入开水，再加入葱结和料酒，开水熬出来的鲫鱼汤才能够奶白；
10.加入泡发的薏米，大火煮沸，转中小火煮半个小时；
11.加入山药片和枸杞，再继续炖煮5-10分钟；
12.最后加适量盐和少许胡椒粉，撒小葱花点缀即可出锅；
13.这道薏米山药鲫鱼汤，和胃祛湿又健脾，真可谓强强联手，守护健康。
大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
1.豌豆烧豆腐，清清爽爽的好吃做法，搭配豌豆一起，鲜香好吃，营养丰富；
2.豌豆：新鲜的豌豆剥出来，清洗干净备用；
3.豆腐：豆腐一块，先切片，再切条，最后切成小丁备用；
4.火腿肠：火腿肠1根，对半切开后切成小丁；再切点小葱和大蒜备用；
5.豌豆焯水：锅中烧开水，加入少许盐和油，下入豌豆，煮到豆子飘起来就可以捞出控干水分；
6.豆腐焯水：锅中水继续煮沸，接着下入豆腐焯水，可以去除豆腥味，焯好捞出来控水；
7.炒火腿肠：起锅烧油，油温7成热时，下入葱段干辣椒爆香，接着下入火腿肠翻炒均匀；
8.煮豆腐：火腿肠炒香后，倒入一碗开水，大火煮沸倒入豌豆和豆腐，煮开后转小火煮6分钟；
9.调味勾芡：根据个人口味，依次调入盐、鸡精、生抽、胡椒粉，拌匀之后再加入少许水淀粉勾芡；
10.煮到汤汁变得浓稠就可以了，出锅前滴几滴香油，撒上小葱花点缀即可装盘开吃。
虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。
1.韭黄的虾仁的搭配，以前没做过也没吃过，味道竟然意外的好；
2.食材准备：新鲜的韭黄清洗干净切成小段；冰冻虾仁解冻去除虾线；
3.炒虾仁：起锅烧油，油温7成热时，下入虾仁翻炒30秒，炒至虾仁变粉色；
4.调味：虾仁炒至变色后，根据个人口味，依次调入料酒、海鲜酱油，继续翻炒30秒钟；
5.韭黄炒至断生：接着加入适量盐或者蚝油，翻炒1-2分钟，韭黄炒至断生即可；
6.虾仁和韭黄都炒熟后，就可以出锅装盘享用美味啦；
7.炒好的韭黄虾仁，色香味俱全，配大米饭，非常nice。
不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
